中華民族歷史十分悠久，擁有上下五千年

文化的傳承，其中包括了很多方面的內容，每一個方面都留下了很多美麗的卷章。由於中國是幅員遼闊、地大物博的一個國家，所以各個地區的飲食文化也有很大的不同，都具有獨一無二的地域特色，它們深深吸引著熱愛美食的人們。

揚州是一座歷史豐富且有內涵的文化名城，保留著深厚的文化底蘊，曾經引得無數仁人志士往來於此，感受揚州城的美好景象。無數文人彙集在這裡留下了許多名篇，如在李白的《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》中有“煙花三月下揚州”的詩句，又如王冕的《過揚州》中有“東南重鎮是揚州”的詩句等，表達了他們對於揚州城的喜愛之情以及在古代的地位。

既然揚州的歷史文化資源十分豐富，那它的美食文化自然也會很精彩萬分。它有被稱為中國四大菜系之一的淮揚菜

，這個菜系的刀工精緻且細膩，口味清淡適宜，擅長於燉燜燒煮的技法，而且菜餚極具變化性。因為它的這些特點，讓淮揚菜很受大家的歡迎，得到了海內外各種人群的喜愛以及讚揚。

揚州除了淮揚菜，還有一些著名的小吃，如千層油糕、雙麻酥餅、蟹黃蒸餃等，這些美食都值得去品嚐一番，總有一款可以讓你留戀。如果有幸去到揚州，一定要到揚州的大街小巷轉上一圈，好好了解以及品嚐這些美味的美食，感受一下先人們用智慧和靈感的碰撞才取得的佳餚。

今天要介紹的揚州美食是五丁包子，這個名字就可以讓人擁有好奇感，為什麼要叫做五丁包子呢？

一、五丁包子的傳說

中國有著傳統的製作麵食的方法和技藝，包子就是其中之一，它是由麵粉製成的皮包裹著精心調製的餡，味道十分美味。相傳包子起源於三國時代，諸葛亮正在帶兵作戰，這時突然狂風大作，聽說是死去的戰士們無法魂歸故里導致的，於是諸葛亮就用麵包裹肉，做成人頭的樣子，祭拜死去的兄弟們，然後得到了海面的平靜。

揚州的包子久負盛名，得到了天下許多人的讚譽，還有揚州包子“天下第一”的稱號。

傳說乾隆在一次巡視揚州城時，聽聞了有此包子，於是故意為難各位官員，要求要吃到美味的膳食，並且有五點要求，分別是“滋養而不過補，美味而不過鮮，油香而不過膩，鬆脆而不硬，細嫩而不過軟”。這讓官員們很是為難，他們將這個重任交給了幾位名廚。

廚師們根據乾隆的要求，開始改進原來的包子，採用參丁、雞丁、肉丁、筍丁和蝦丁作餡料，這五種食材可以達到補、鮮、香、脆、嫩都有的效果，還有利於身體健康，可以滋補養生。因其研製的師傅姓丁，並且有五中食材製作而成，所以就稱為五丁包子。

二、五丁包子的發展

揚州名點裡最初有三丁包子，它是由雞丁、肉丁和筍丁製成，鮮嫩滑口，肥而不膩，深受大家的喜愛。它的皮是麵粉發酵後製成的，薄薄的皮吸收到餡的濃汁，使得包子變得更加鬆軟鮮美，可以吃到這樣的包子一定會有幸福的感覺。

在唐順之的《稗官小說》中有過相關五丁包子的記載。為了滿足來揚州巡視的乾隆的味口，廚師們努力研究，精心專研，終於做出了符合乾隆口味的食物，並且得到了乾隆的讚揚。

五丁包子是在三丁包子的基礎上改進而成，裡面加入了參丁和蝦丁，這樣就湊足了五種餡料，可以達到乾隆提出的“補、鮮、香、脆、嫩”五補的要求，並且因為五種材料融合在一起，使得包子的味道變得更加鮮美。

三、五丁包子的價值

五丁包子裡含有參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁，營養價值十分豐富。

參丁是古代的八珍之一，它含有多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量極高，含有多種組成部分，如氨基酸、牛磺酸等許多非常有益於身體健康的營養成分。它可以補充血量、延緩衰老，造血補鈣以及提高人體免疫力。

雞丁的蛋白質含量較於其它肉類含量高，且容易被人體所吸收和利用，可以增加體力和強壯身體。雞肉內還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等成分。

筍丁被認為是菜中珍品，竹筍味道清香，口感爽脆。筍裡面富含纖維素，能增加腸胃消化，也含有植物纖維，可以減少人體對脂肪的吸收，還富含植物蛋白、維生素及微量元素，有助於增強機體的免疫功能。

蝦丁有菜中之甘草的美稱，口味鮮美，營養豐富，具有很高的食療價值和藥用價值。它含有豐富的鎂元素，這種元素對於心臟活動具有重要的調節作用，同時也富含磷、鈣等微量元素，有利於補充身體所需的能量。它還擁有清除氧自由基的強大能力，是一種極有效果的抗氧化劑，有利於人類的身體健康。

四、結語

隨著時代的不斷髮展，中國的飲食文化也逐漸受到了人們的廣泛關注，人們開始瞭解傳統的飲食文化。五丁包子是揚州飲食文化的代表之一，展現了古代人們的智慧以及他們對於飲食的美好理解，使得他們創造出了流傳千古的美味佳餚，讓我們生活在現在的人們可以享受到無數傳統美食。

揚州的包子馳名天下，吸引著海內外的遊人們，他們紛紛來到揚州城，想要目睹以及品嚐這些美味，迫切的想要感受到中國古代人創造出的絕品美食。擁有諸多美食的揚州期待大家的光臨。

參考文獻：

李白《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》

王冕《過揚州》

唐順之《稗官小說》