用料
生油 大概是兩茶匙配300克生蠔
生粉 300生蠔也是配兩茶匙
清水 大量流動的清水
步驟 1
剛買回來的生蠔是這樣的，看起來有點髒和雜質。書中介紹說這是蛋白質凝固物，尤其是在不明海域出產的生蠔更是需要徹底清洗才能讓口感清新爽口和放心食用。（當然，可以生吃的產自優良水域的高品質生蠔除外）
步驟 2
加入生粉和生油，輕輕攪拌均勻，請記得“輕輕”，別把生蠔搞破了。
步驟 3
看看這水，是不是感覺有點嚇人呢……徹底操操，贓物慢慢回跑到生粉生油的溶液裡。
步驟 4
用濾篩裝一部分，在流動的水下徹底衝乾淨。如果生蠔多的話請一點一點清洗，衝就好了。
步驟 5
洗乾淨以後生蠔的樣子文靜可愛。無論冷泡還是熱食都特別好
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