買海魚，馬鮫魚和青佔魚很多人分不清，價格相差好幾倍

海鮮市場上的魚類眾多，外觀相似的魚經常會令人混淆，比如馬鮫魚和青佔魚，因為都是海魚，體型基本差不多，很多人就分不清。其實它們的價格差了有5倍，如果去市場把青佔魚錯當馬鮫魚買了，那就虧大了！

兩種魚有什麼區別呢？

馬鮫魚就是我們常吃的鮁魚，它又稱鰆魚、鱍魚、竹鮫、串烏等，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。民間有“山上鷓鴣獐 ,海里馬鮫魚”的讚譽，刺少肉多，肉嫩味美是它的特點，現在已成為最受美食愛好者追捧的 "魚中極品"。

馬鮫魚的食療效果特別好，具有平咳、補氣的作用，冬天體質不好容易患感冒的人可以多吃。另外，常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老的作用，對治療貧血、營養不良、產後虛弱等症均有一定輔助療效。

秋冬季是馬鮫魚的盛產期，主要分佈於東海、黃海和渤海，此時的馬鮫魚最為肥美。

青佔魚，又叫青磚魚、鮐魚，為海洋洄游性上層魚類，此種魚類繁殖能力強，分佈區域廣、產量高、營養價值較高。

除供鮮食外，還可冷凍、醃製、熏製，加工茄汗魚罐頭和五香魚罐頭等。由於體內脂肪多，肝臟維生素含量高，還可分別煉製人造白脫和魚肝油。

如何辨別馬鮫魚和青佔魚？

從形體辨別：馬鮫魚魚體較長，呈圓狀；青佔魚魚體較高，呈橢圓狀。

從背鰭辨別：馬鮫魚兩個背鰭緊靠；青佔魚兩個背鰭間距較遠。

從尾鰭辨別：馬鮫魚尾部上下各有8－9個小脂鰭，青佔魚尾鰭上下各有5個小脂鰭。

從顏色辨別：馬鮫魚背側為黑藍色，並有許多黑色圓形斑點，腹側銀灰色，腹部為灰白色；青佔魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色。

還有一種魚叫棘鰆，學名沙氏刺鮁，俗稱石橋仔、竹節鰆、土託舅，這種魚外型酷似馬鮫魚，且魚肉切片在外觀上更是相近，經常有人拿它冒充馬鮫魚出售，實際上它們的風味可說是天壤之別。

怎麼分辨它們呢？真馬鮫魚身較圓扁平，體表顏色較深、下顎厚圓、尾鰭呈現V型弧度。棘鰆魚身較細長、色澤淺、嘴型上下顯尖、尾鰭弧度較扁平，呈三角形。

推薦一道【蔥姜煎馬鮫魚片】：

【食材】馬鮫魚、生薑、蒜頭、小蔥、生抽、料酒、白糖、鹽

【做法】

1、馬鮫魚清洗乾淨後，切成片，生薑和蒜頭切片，小蔥切碎。

2、鍋中倒油加熱，把魚放進去煎，煎到半熟。

3、放薑片和蒜片進去，和馬鮫魚一起煎出香味。

4、煎得差不多了，再加入適量料酒、生抽、鹽、白糖，倒入少量清水悶煮。

5、大火燜到收汁，撒上蔥花，即可出鍋。

馬鮫魚作為最受歡迎的「年節魚」之一，越接近過年期間，價格也會提高，大家可以提前購買放冷凍，價格更實惠！想買馬鮫魚請加評論區的V，或者關注我並私信回覆“米小姐”。

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