不妨試試客家人“倒蒸”紅薯幹，健康天然農家味，甘甜不粘牙

小時候就很喜歡吃紅薯幹，那時候沒有什麼零食吃，就是平時的零嘴，在嘴巴里嚼著格外有味道。出來工作之後會買很多零食，也會囤點紅薯幹，一直都吃不厭。尤其是想要控制身材又嘴饞的人，低熱量的紅薯幹完全就是小天使，吃著沒有心理壓力。

還記得那時候曬紅薯幹都是直接在樓頂直接切片曬的，還沒曬好就想去拿來吃了，紅薯幹算得上是小時候的零食記憶。還記得那時候曬紅薯幹都是直接在樓頂直接切片曬的，還沒曬好就想去拿來吃了，紅薯幹算得上是小時候的零食記憶。

想要將紅薯幹做出這樣的效果，客家人有一個獨特的技術，那就是“倒蒸”，雖然增加了兩道工序比較麻煩，但是口感是其他紅薯幹比不上的。想要將紅薯幹做出這樣的效果，客家人有一個獨特的技術，那就是“倒蒸”，雖然增加了兩道工序比較麻煩，但是口感是其他紅薯幹比不上的。

將紅薯洗乾淨晾乾放置幾天，將紅薯的水分吹走一些，幹一點的紅薯做出的紅薯幹更加軟糯。之後就是蒸熟然後去皮，切片晾曬在乾淨通風的地方。晾乾之後再蒸一邊，然後再晾乾，這就是“倒蒸”，也稱為“復蒸”，蒸過兩次的紅薯幹不會變硬，吃起來也不粘牙。

紅薯除了美味，但也有潤腸通便，健胃益氣的作用，這主要是因為紅薯含有更多的纖維，碳水化合物，蛋白質，維生素和礦物質以及其他營養物質，這些都是人體所需營養，紅薯也是最好的減肥食品。但是現在外面的食品安全問題很讓人擔心，所以今天我們就給大家介紹如何在家裡製作放心美味的紅薯幹。