東北“最硬氣”的五道菜，是很多南方人的“難題”，量太大吃不完

說起東北菜，大家但首先想到的就是分量大，其次就是不拘小節的大鐵鍋裡煮著各種食材，雖然看起來很粗放，但是吃過的都知道有多好吃。然而這5道東北硬菜卻是很多南方人的“噩夢”，正宗的東北人都吃過，下面讓我們一起來看看吧。

1.小雞燉蘑菇

就算沒有吃過，相信大家也都知道這道菜吧，它就是上過春晚的那道菜。在小瀋陽的口中，這可是一道家常的必備美食。東北的林地比較多，所以那裡有很多野生的蘑菇，拿它來用大鐵鍋燉雞的話，滋味非常的美，並且還特別的滋養。在那個小品播出以後，有很多人專門跑到東北去吃這道菜，並且吃完以後對它還大加讚賞，由此就可以知道它有多麼好吃了。

2.殺豬菜

在過去，這是過年必備的主菜。過去農村一年就殺一頭豬，被叫做“年豬”，而殺豬菜就是將年豬的五花肉、豬血、豬血腸、肥腸等等美味，加上酸菜和粉絲，一大鍋燉了。雖然這樣看上去確實不那麼好看，但是是真心的好吃。可惜的是現在這道菜也越來越少見了，畢竟殺豬不再是一年一度大事。

3.莫利燉魚

單單聽這個菜名，就覺得這應該不是一道普通家常的菜，更有些西菜的意味。莫利燉魚是東北招待客人或者招待親朋好友必不可少的菜品之一，這道燉魚，除了燉的整條的魚外，還有不少其他食材，包括大蒜、姜塊、還有蔥段等食材會被一起燉在鐵鍋裡，這些平時作為烹飪作料的食材，在這道燉魚的菜中是可以直接吃的，經過湯汁的浸泡，魚肉和其他食材都很入味。

4.醬大骨

東北人不僅長的高大粗壯，更愛吃肉，簡直是無肉不歡，而且吃肉不想南方人每頓只吃一點，有嚴格的把控。東北人赤豆那都是大口大口的吃，特別的香，而醬大骨絕對是硬菜中的硬菜，吃的時候拿著一大根骨頭啃，那才叫過癮。

5.東北亂燉

這道東北菜食材隨意做法灑脫，土豆、排骨或五花肉、青椒、茄子木耳等一鍋燴制而成，俗稱“大豐收”或“大雜燴”。這道菜做法看似隨性卻透著講究，俗話說不講究才是真講究。這道菜不僅在於鮮濃的味道、天然綠色食材，同時涵蓋了多種食材的營養，讓各種普通的蔬菜混搭成鮮香無比的佳餚。