在呼和浩特旅行的時候發現街上有很多賣一種叫稍麥的小店，外形有點像包子，但又跟包子有明顯差別，包子比較圓滑飽滿，稍麥表面則相對比較皺，頂端是非常蓬鬆的花朵形狀，稍麥是呼和浩特的一種特色美食，也是呼市人最喜愛的美食之一，它有很多不一樣的稱呼，燒麥、肖米、燒賣、稍梅等都是它的名字，呼和浩特的稍麥都是按斤賣，一般一個人買一兩就夠吃了，一兩是八個的分量。
稍麥的味道非常美味，整體形狀有點像石榴，表面潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，無論在北方還是南方都廣受大家的歡迎。
傳說稍麥的起源在清朝的綏遠，也就是現在我所在的呼和浩特，明未清初的時候，在呼和浩特舊城大召，有兩兄弟在一間小店以賣包子為生，後來哥哥娶了老婆之後，嫂子要求要分家，包子店歸哥哥兩夫妻，善良的弟弟只能在包子店幫他們打工，平時負責包包子和賣包子，除了三餐可以飽腹之外沒有任何工資和收入，為了可以存錢娶媳婦，平時蒸包子的時候另外做了一種薄皮開口的“包子”自己分開來賣，賣包子的錢要給哥哥，稍賣薄皮包子的錢就自己積攢起來，令人意想不到的是這種薄皮的“包子”廣受大家的歡迎，於是取名為“捎賣”，後來演成現在的“稍麥”等稱呼。
稍麥是回族的傳統食品，但南方回民的稍麥與北方回民的做法卻不相同，北方回族的稍麥一般是以牛羊肉為主加入大蔥、蘿蔔等東西為輔，南方的回民一般稱為“燒賣”，裡面的餡料則以糯米為主，以牛羊肉為輔，雖然口味上略有差異，不變的是在當地都是廣受歡迎的美食。
現在在全國各地都有很多不同品種的“稍麥”，各種用料和品種也變得非常豐富，如廣州的幹蒸燒賣、安微的鴨油燒賣、蘇州的三鮮燒賣等，各個地方都各具特色，不變的是人們對它的喜愛。
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