一說起東北菜，大家腦袋裡都是一個字，那就是“燉”，對，東北菜的主要做法就是燉，尤其是肉類，越燉越香，燉沒了油膩感，越吃越想吃，堪稱東北菜“精髓”！
小雞燉蘑菇是東北的特色，東北的小笨雞，還有野榛蘑，燉在一起簡直不要太香，那個肉一絲絲的，吃起來還不會太柴，東北人都稀罕！
燉魚肉應該是必備的，即便是不加什麼其他的配菜，燉出來的味道也不錯，放上點大蒜和香菜，魚肉的香味都出來了，稍微有一點點湯都很好吃，尤其是在東北的冬天，拿下去的魚湯涼了之後，就會變成魚凍一樣，特別下飯！
東北著名的鐵鍋燉大鵝，放點土豆解膩還好吃，畢竟大鵝肉還是有點油膩的，如果不盛出來的話，鍋邊還是能貼大餅子，特別的香！
涼拌豬耳朵，其實好像跟豬脆骨差不多，嗯，就是催過，帶有一點點肉皮，放點黃瓜清爽解膩，放點辣椒什麼的，一樣很好吃！
排骨燉豆角真的超級好吃，外地人都很喜歡的，尤其是裡面的寬豆角，有點水靈靈的，還有點面面的，配上排骨，又香又嫩！
東北的鍋包肉已經不僅僅是一道肉菜了，這是一道經典，也是東北菜的精髓，你敢說你是吃一次之後就不想吃的嗎，當然不可能，東北人也是賊拉稀罕的，即便是天天吃的話，也是不會覺得膩的！
蒜薹炒肉還是很不錯的，但是最好的味道還是炒的時間久一點，尤其是蒜薹，如果是熱第二遍的話，就是更好不過的了，超好吃！
殺豬菜，東北的經典菜品，血腸、酸菜、豬肉+蒜醬，吃的渾身舒爽！
炒大腸，雖然很臭，但是味道還不錯，尤其是在口感上，勁道還能咬動，略臭一點，但是能夠接受，而且越吃越香！
醬大骨堪稱美食界經典，想不吃都不行，看著就食慾大開，雖然是肉，吃多了會膩，但是醬大骨的話，你就完全不需要擔心，味道不是油膩的那種！
豬頭肉蘸蒜醬，香香嫩嫩的更好吃，尤其是豬的瘦肉，蘸點蒜醬，真的是唇齒留香，還賊拉下飯 ！
醬肘子，大肘子烀熟之後再一加工，醬香味還是很濃的，而且烀的也是脫骨的那種，超級不錯！
青椒炒肝，放點青椒，肝的味道沒有那麼濃了，放點香菜和各種調料，還是很下飯的！
溜肉段就不用說了，簡直不要太好吃，青椒都是來提味的，肉外面的面也是不錯的！
豬肉燉粉條是東北人的最愛，即便是有肉皮還有肥肉，但是和粉條放在一起，味道還不錯，沒有特別的油膩！
大豐收的味道還不錯，玉米、豆角還有倭瓜和肉，都很好吃，也不會特別的油膩！
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