經常煲骨頭湯的朋友們一定對大骨頭不陌生。大骨頭也就是豬骨，它其實分為很多種，除了常見的排骨外，還有脊骨、扇骨、筒骨等等。其中的筒骨是最適合煲湯的，筒骨其實就是豬腿骨，裡面含有豐富的骨髓，而骨髓中富含大量的鈣質，對我們的身體是有很多好處的。
油豆腐也是我們日常生活中非常常見的食材，而且它也是營養豐富的食材，不僅含有多種礦物質，也含有非常豐富的微量元素，當它與筒骨搭配到一起食用時，補鈣的效果就更明顯了，特別適合老人和小孩的食用。今天小小分享的就是這對補鈣搭檔的新做法。
食材：筒骨1根、油豆腐200克、香葉少許、幹辣椒少許、生薑大蒜少許、冰糖適量、豆瓣醬10毫升、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、老抽少許、油鹽適量。
將筒骨剁成小塊，清洗乾淨後冷水下鍋，放入生薑片和料酒，煮開。筒骨焯燙3分鐘左右，撇去浮沫，將筒骨撈出再次用清水沖洗乾淨撈出控幹水分。
準備香葉2片，幹辣椒3個、冰糖少許、大蒜和生薑片適量。
鍋中倒入油，油溫5成熱時，將冰糖拍碎放入鍋中炒化，炒成琥珀色不斷冒泡泡後，將瀝乾水分的筒骨放入鍋中翻炒。
然後將香葉、幹辣椒和生薑片大蒜一起倒入鍋中與筒骨翻炒均勻並超出香味。然後，放入10毫升左右的豆瓣醬繼續翻炒。
在鍋中倒入清水沒過筒骨，燒開後，加入料酒、生抽、蠔油和少許老抽翻拌均勻，最後加入適量的鹽調味。
把洗乾淨的油豆腐放入鍋中一起燉煮，蓋蓋燉煮20分鐘左右，直到湯汁濃稠即可關火。
出鍋前，撒上蔥花。這道油豆腐燒筒骨就做好啦！這樣做出來的筒骨不僅醬香濃郁還非常的有嚼勁，油豆腐在燉煮的時候吸收了湯汁的精華，變得特別入味。這兩種食材都是補鈣的佳品，老人和小孩吃了好處多多！
今天分享的油豆腐燒筒骨的做法大家不妨試試，如果您有更好的做法也歡迎評論分享！歡迎關注：小小的美食工坊。我是美食愛好者小小，希望在尋味美食的路上可以跟大家一起學習和進步！
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