春節臨近，年貨都已經開始辦了吧，這幾道家常菜，自己學著做很簡單，最適合春節招待親朋好友~

蜜汁烤雞腿

【材料】：雞腿一對 蜜汁：生薑末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉

【做法】：

1、雞腿洗淨，用鹽醃製大概1個小時左右

2、略用水衝一下，然後倒入蜜汁中繼續醃製

3、時間自己掌握，我醃了1個半小時，時間越長更加入味

4、烤盤內放錫箔紙，然後下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時間選25分鐘，中途開關烤箱數次刷蜜汁，並給雞腿翻面，保證正反兩面都刷上蜜汁

5、時間到了蜜汁雞腿就好啦~

紅燒牛腩

【食材】：牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

【做法】：

1、將牛腩切成見方的小塊狀

2、鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。

3、鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色

4、加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味，再加入牛腩翻炒至均勻上色

5、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色

6、注入清水，量高過肉塊約30mm，生抽，大火燒開後小火燉90分鐘

7、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色

8、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘

9、至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可~

幹香啤酒鴨

【食材】：鴨子半隻、啤酒一瓶、蔥姜少許、八角適量、食鹽1茶勺、醬油1大勺

【做法】：

1、鴨子洗淨，切成大塊，鍋中燒水，水開下入鴨子肉焯去血水，瀝乾

2、鍋中熱油，放入蔥姜煸香，倒入鴨子肉，平鋪鍋中

3、再加入幾個八角，煎炒至表皮微黃，倒入啤酒燒開

4、燒開後移入砂鍋中，小火煲30分鐘，調入鹽繼續悶煮10分鐘左右~

醬豬蹄

【食材】：豬蹄1對、姜1大塊、大蔥1根、蒜3瓣、調料：八角4顆、花椒40粒、陳皮1塊、 草果2顆 、桂皮1根、香葉2片、乾紅辣椒3根、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽3湯匙、白糖1茶匙、冰糖1小把、 鹽1茶匙

【做法】：

1、將豬蹄洗淨，鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用

2、姜去皮切成片，大蔥切段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎

3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒

4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時

5、最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可~

茄汁雞片

【食材】：雞胸脯肉、番茄、蔥、鹽、生粉，料酒、番茄醬、油

【做法】：

1、雞胸脯肉切成薄片，加入料酒，鹽，生粉，抓勻醃製15分鐘

2、鍋里加入油，加入雞片滑炒到顏色變白拿出備用

3、鍋裡重新加入少許油，加入番茄丁中小火炒到番茄變成濃稠的泥狀，加入兩大勺番茄醬翻炒

4、加入事先滑炒過的雞片，大火翻炒幾下、最後可以加一點點鹽調味~