在廣州的鳳凰新村 有這麼兩家店
都是一人撐起一間餐館
不為盈利而開 也不為成網紅噱頭
被稱為全廣州“最笨拙”的麵館
兩家店的店長 因相似的經歷而相識
到底他們和他們手下的美食
有著怎樣的故事
我抱著這個念頭 來到了它們的面前
……
1
“是媽媽的名字，也是乙方的意思。”
聽朋友介紹，才知道在鳳凰新村有一家月芳麵館，它的地理位置很偏，導航都不一定能找得到。
那天，我們一路問路人才找到店鋪，而抬眼看見第一印象便是：清新、舒服。
月芳的老闆叫Ray，是一個笑起來很好看的男孩子，一看我們進來就很熱情地招待起我們。
因為來的比較早，Ray還在準備食材。趁這個機會，我跟他聊了起來：“為什麼叫月芳制面呢？月芳是不是你的初戀女友呀？”
“不是，月芳在粵語裡是'乙方'的諧音。”Ray眼裡盛著笑，“以前我是搞平面的，面對各種甲方客戶，而我本人是乙方嘛。”
“不這個答案顯然不能滿足我，於是在我的追問下，他終於說出真相：“我的媽媽叫月芳，所以我就叫月芳制面了。”
“這家店我一個人開起來的，去年12月開的吧。很久之前我就喜歡騎著摩的，去各個城市尋找美食。”
（Ray的摩的和頭盔）
“這頭盔就見證了我一路的故事，每到一個地方，當地的人就會給我的頭盔簽名。”
“開這家店不是為了盈利，只是我對美食的一次試驗，畢竟看過嘗過這麼多地道美食了。我只想用心去做好一件事情而已。”
“我已經30啦，哈哈哈…”聽到我問他是不是26歲了，他哈哈大笑。“我的臉會騙人的。”
想知道Ray到底長什麼樣子，不妨自己去月芳那吃上一碗麵，一窺Ray真容。
聊到差不多的時候，Ray已經把我們點的面都做好了。他把面一端上來，我們頓時眼前一亮。
滑蛋叉燒面
我最喜歡的便是這份滑蛋叉燒面。Ray用的是鴨蛋面，很有嚼勁。而醬汁的香甜搭配滑蛋的爽滑，再來一口叉燒，簡直完美！
柱候牛腩面
這碗牛腩面的湯汁我簡直贊爆，恨不得全喝光~
不僅如此，就連牛腩、牛筋的份量都很足~因為牛腩燜制時間足夠，牛腩和牛筋都很入味，鹹淡程度恰當好處。
豬油撈麵＆烏梅山楂汁
豬油自帶的香味搭配面的柔韌，吃到便有一種齒間留香的感覺，這時再來一杯冰鎮烏梅山楂。中午的悶熱煩躁，在這一瞬間便被澆滅。
「月芳制面」
時間：11：00-14：00，18：00-20：00
地點：海珠區革新路新民八街自編4號之三
交通：地鐵8號線“鳳凰新村”A出口，步行600m
2
“不想傳統，只想做阿肯的味道”
告別了月芳制面，我們的第二站便是阿肯沙茶麵。和Ray一樣，阿肯也是一個人開店烹飪。
店面很小，沒有月芳的清新別緻，但你還沒進門就能聽見從裡面傳出來的音樂，都是從前的經典金曲，閉著眼你會以為是進了一家咖啡館。
和月芳不一樣的是，阿肯只做沙茶麵。每天他都會早起，7、8點就去菜市場買食材，因為那個時候的食材是最新鮮的。
如果採購新鮮食材過程中遭遇變故，他也會果斷選擇不營業。
“12點準時開門，不過很多人9點多就開始掃碼點單，我就根據下單順序開始煮麵，一直到煮完，這個時候通常就下午3、4點了。”
“做完了還要打掃衛生，說不累是假的，不過我樂在其中。”阿肯笑著說，“年少時就有想過當廚師，沒想到人生兜兜轉轉，最後真的實現了。
“為什麼要做沙茶麵？因為我本身就很喜歡吃美食，沙茶麵是其中之一。我跑遍了全廈門的老字號，回來就仔細研究。”
“我不想走那種什麼傳統啊、正宗路線，我根據老廣的口味、烹飪玩法，我要做的就是阿肯的口味。”
問起阿肯開店這半年裡，有沒有遇到比較印象深刻的客人，他沉思了一番說：“有一次，有一對在廣州工作的福建情侶，來吃了N遍，以此來寬慰思鄉的心情。”
“還有啊，有一個臺灣的吃貨來廣州遊歷，因為經常來吃我的沙茶麵，所以我們成了好朋友呢。”
「阿肯沙茶麵」
時間：9：00-11：30，12：00-15：00
（12點前預約，12點開始製作）
地點：南田路榮德街12號之一
交通：地鐵8號線“鳳凰新村”B口步行730m
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