任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。——蕭伯納 George Bernard Shaw
【本文為‘做作的小俠女’原創，盜版必究】
柚子全身都是寶說的真的沒錯，前兩天跟大家分享了蜂蜜柚子茶的做法，可是很多小夥伴說那柚子皮是不是就要扔掉了，有時候買的柚子實在是皮太厚了，丟掉就怪可惜的確實如此，誰能保證自己每次選擇的柚子都是皮薄餡多的呢，我以前去廣州經常看到一種晶瑩剔透的糖果出售，原本以為是冬瓜糖後來才知道是柚子糖。
我問過商家為什麼做柚子糖，他說柚子本身就有化痰理氣的功效，對於消化不良啊食慾不振啊有很好的改善作用，廣東這邊本來就盛產柚子且柚子儲存時間很長，所以大家就把柚子的功效發揮的淋漓盡致，所謂一方水土養育一方人，這是沒錯的所以就有了柚子糖的出現，現在物流方便了很多北方人也愛吃柚子糖。
過去我不明白不都說柚子皮這塊發苦不建議吃嗎？後來經過媽媽的啟發我才知道，很多植物都有苦味，處理得當的話都可以變為寶貝，就像我們吃的苦瓜及一些野菜，都是這個道理的，於是我就按照媽媽處理野菜的方法，處理了柚子皮然後按照冬瓜糖的做法做了一些，還別說味道真不錯。
要不說中華美食博大精深的，只要是地球能產出的東西，無毒幾乎都可以作為一種很好的食材存在的，只要肯動腦一切都可以變為美食，好了話不多說了趕緊做我們的柚子糖吧，準備柚子一個，將柚子外面黃色皮去掉果肉去掉，只留取白色的部分因為這樣的做出來的柚子糖晶瑩剔透的，特別有食慾。
準備冰糖500克麥芽糖300克清水適量就可以，我們先來處理柚子皮，將白色柚子皮橫著切成小塊不用太大，然後燒一鍋開水將水煮開放入柚子皮，等待鍋中的水再次燒開後，記得讓每塊柚子皮都接觸到水分。稍等1分鐘後將柚子皮撈出過涼水，用涼水反覆的揉搓清洗，就像洗衣服一樣這樣做主要就是為了去除柚子皮的苦澀味道。
反覆清洗至苦澀味去除後，瀝乾水分用手使勁握緊就可以去除水分了，然後起鍋鍋中放入清水，將冰糖放入水中用中小火熬製冰糖融化後，再加入麥芽糖轉小火熬製，大概5分鐘後將瀝乾水分的柚子皮放入，變熬製邊用鏟子壓出水分，這會切記不可以著急要有耐心，慢慢熬製至所有的柚子皮變為透明色，拿起一塊嘗一嘗。
吃起來如果說沒有溼漉漉的感覺就可以關火了，等待冷卻然後放入罐子裡密封保存就可以了，這時候就可以吃了，最好可以放入冰箱冷藏，當然不放也是沒有關係的，不過冷藏後口感會更好哦，這樣一款晶瑩剔透又超級好吃的柚子糖就做好了，記得煮柚子糖時水分別太多，因為過多的話會影響柚子糖口感。
就像煮青菜一樣本身可以脆脆的口感比較有嚼勁，但是煮的過頭了就會出現面面的感覺，面面的可能小孩子比較喜歡，我家從小比較喜歡吃脆脆的東西，所以每次我都煮的不是很大，像孩子平時咳嗽了又想吃糖，完全可以用柚子糖代替，既可以除痰止咳還有助於消化，一舉兩得哦。
喜歡本仙女的文章請點贊、關注、分享。你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
閱讀更多 做作的小俠女 的文章
