宮保雞丁可以是說川菜中的代表，尤其是嫩滑的雞肉與脆脆的花生搭配。口感豐富，超級下飯，所以小編也會時不時的做這麼一道菜吃。但是在前兩天小編才發現自己做的一直都不正宗，下面就跟大家分享下正宗川味宮保雞丁的做法吧。
其實正在的川味宮保雞丁是沒有配菜的，只有大蔥和花生、雞肉三種食材。並且雞肉一定要用雞腿肉，而不是雞胸肉，這樣做出來的宮保雞丁嚼起來更有彈性，口感也要比雞胸好很多！快來跟小編一起學習這道正宗的川味宮保雞丁吧！
食材：雞脯肉400g、熟花生100g、油鹽適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、花椒適量、醋適量、糖適量、水澱粉適量
第一步：準備原料
第二步：蔥切成小段，幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
第三步：雞腿肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水澱粉拌勻
第四步：在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁
第五步：鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段
第六步：放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
第七步：最後調入料汁
第八步：再放入熟花生米翻炒均勻，水澱粉勾芡即可
這樣做出來的宮保雞丁麻辣鮮香，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆口，真是超級給力的下飯菜！
這樣的一道正宗川味版的宮保雞丁你學會了嗎？喜歡的小夥伴們快來試試吧！對於宮保雞丁你還有什麼好的做法呢？歡迎給小編留言！喜歡美食的朋友們，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，你們的一點一轉都是對小編的鼓勵和支持！小編會每天給大家帶來不一樣的美食，歡迎關注哦！
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