宫保鸡丁可以是说川菜中的代表，尤其是嫩滑的鸡肉与脆脆的花生搭配。口感丰富，超级下饭，所以小编也会时不时的做这么一道菜吃。但是在前两天小编才发现自己做的一直都不正宗，下面就跟大家分享下正宗川味宫保鸡丁的做法吧。
其实正在的川味宫保鸡丁是没有配菜的，只有大葱和花生、鸡肉三种食材。并且鸡肉一定要用鸡腿肉，而不是鸡胸肉，这样做出来的宫保鸡丁嚼起来更有弹性，口感也要比鸡胸好很多！快来跟小编一起学习这道正宗的川味宫保鸡丁吧！
食材：鸡脯肉400g、熟花生100g、油盐适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、花椒适量、醋适量、糖适量、水淀粉适量
第一步：准备原料
第二步：葱切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
第三步：鸡腿肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
第四步：在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
第五步：锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
第六步：放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
第七步：最后调入料汁
第八步：再放入熟花生米翻炒均匀，水淀粉勾芡即可
这样做出来的宫保鸡丁麻辣鲜香，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆口，真是超级给力的下饭菜！
这样的一道正宗川味版的宫保鸡丁你学会了吗？喜欢的小伙伴们快来试试吧！对于宫保鸡丁你还有什么好的做法呢？欢迎给小编留言！喜欢美食的朋友们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你们的一点一转都是对小编的鼓励和支持！小编会每天给大家带来不一样的美食，欢迎关注哦！
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