很多時候，我們在購買葡萄酒時，總會聽到導購說這個酒經過了幾個月的橡木桶陳釀，結構飽滿、層次複雜、餘香持久、品質非常好，所以價格昂貴。但是，導購說的話是真的嗎？如何辨別這款酒是不是經過橡木桶陳釀過的呢？彆著急，致臻愛4 招告訴你如何辨別真假。
1、看酒標
法國葡萄酒酒標沒有標有是否過桶，但但法國的分級制度嚴格，中級莊（Cru Bourgeois），村級產區的酒莊和列級莊都是經過橡木桶陳釀的，而歐盟酒（VCE）、日常餐酒（VDF）和地區餐酒（IGP）一般都不經過橡木桶陳釀。
西班牙酒標如標有陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）都代表經過橡木桶陳釀，而標記新酒（Vino Joven）則說明未經過橡木桶陳釀。
智利酒標如標有珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）說明經過橡木桶陳釀，如只標識葡萄品種的智利酒大多數未經過橡木桶陳釀。
澳洲酒在酒標上也沒有標識橡木桶的提示，但一般標識如巴羅薩（Barossa）、獵人谷（Hunter Valley）和庫拉瓦拉（Coonawarra）等經典小產區的葡萄酒都經過橡木桶的陳釀。
2、看價格
橡樹是一種珍稀林木，需求選用 150-250 年的橡木才幹製造橡木桶，優質橡樹原料的採購本錢價值約 200-300 歐元，再加上製造複雜的手工勞動，一隻 225 公升的全新法國橡木桶市場價格大約 1000 歐元，且只能運用 3-5 年，故而攤在每瓶葡萄酒上的本錢天然就比較貴。如以 3 年為例，每年換次酒，每瓶酒本錢約為 10-15 元。
能夠簡易通過終端零售價來判別：80 元以下幾乎不通過橡木桶陳釀；80-200 元之間葡萄酒多選用橡木片或運用年限較長的酒桶陳釀；200 元以上葡萄酒可能多為橡木桶陳釀。
3、聞香氣
葡萄酒的香氣由三大類：種類香氣、發酵香氣和陳釀香氣。未通過橡木桶陳釀的葡萄酒香氣多為種類香氣和發酵香氣，主要以果香和花香為主。
真正在橡木桶裡陳釀過的葡萄酒不會有赤裸裸的橡木味，而是通過橡木的毛細孔緩慢發酵而構成的各種愉悅香味，典型的 12 種橡木香氣為：橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、藥草、烤麵包、杏仁、甘草和煙燻味。
如聞到十分傑出的不愉悅橡木味，也有可能是在發酵或陳釀過程中參加橡木條、橡木塊或橡木片，更甚者是橡木粉所導致。
4、嘗口感
橡木桶陳釀能增加葡萄酒的結構和層次感，橡木桶的單寧會與酒中單寧彼此完美融合，結構圓潤飽滿且細膩。
如聞到橡木的香氣，品嚐後發現單寧與酒體不協調和分離、單寧味特別傑出，說明有可能是參加橡木片或橡木粉所造成的，而非真正橡木桶陳釀。
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