今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友，愛甜又嗜辣，手機備忘錄裡滿滿都是店名。我們都叫她"阿球"。
作為南方人的阿球，對東北菜有著一股執念。
一段時間不吃心裡就慎得慌，非得拉著好友去尋覓正宗的東北餐館，將熱乎乎的鍋包肉酸菜粉條塞進嘴裡，才滿足。
但我發現有執念的不止自己，幾乎身邊所有人都愛東北菜，就算不到愛的程度也不會討厭。
你看那中國各城遍地開花的東北菜館，就知道東北菜到底有多受歡迎。
沒去過東北也愛吃東北菜，這真的是一件賊神奇的事。
鍋包肉、豬肉燉粉條、地三鮮、拔絲地瓜、拉皮、蘸醬菜、烤冷麵、馬迭爾冰棍……從涼菜到主食到小吃，吞下去五臟六肺都滿足到沸騰，讓人上癮。
東北菜，愛的就是那股高級土味兒
東北菜和東北話一樣，自帶親切感。
像鍋包肉、豬肉燉粉條、拉皮，菜名聽起來土土的，看著也不上鏡，但吃著就特別香。
比起吃那些拍照好看但味道一般的食物，東北菜更實在地滿足你味蕾。
林更新 別名東北美食博主
在東北菜館，還不用像網紅餐廳一樣擺盤凹造型拍照，只需要翹個二郎腿撒開吃。
不用注意儀態，隨便說話大聲嚷嚷也沒關係，東北菜館給你更接地氣的就餐環境。
衝著這種可以隨意穿睡衣踢拖鞋的餐館，阿球絕對給100分。
東北菜好吃的原因有兩個，一個是重油重鹽，味道濃郁讓人胃口打開，不會讓你有種寡淡如水沒食慾的感覺。
還有一個是用料足，每一份菜品的都實實在在，每一頓都能讓你大口吃肉滿滿足足。
如果你問東北人，米其林三星去嗎，他可能不屑一顧；但你問他樓下燒烤攤擼串走不走，他肯定立刻走起。
東北菜就是不愛整表面那些虛的，喜歡實實在在又好吃的。
不扯淡的東北菜，從鍋包肉開始
東北菜從來不扯淡，東北銀也從來不整虛的。
畢竟東北有三省，地大物博，加之東北人豪爽實在的性格，美食多到真的能讓人吃吐，還是心甘情願的那種。
東北的冰糖葫蘆
烏蘇里江大馬哈魚、長白山紅松子、哈爾濱紅腸、溝幫子燻雞、長春榛蘑、延邊辣白菜，還有鍋包肉、燻雞架、醬大骨、大拉皮、疙瘩湯……
聽著就讓人狂咽口水。
大口吃肉系列
/鍋包肉/
在東北所有菜品裡，鍋包肉是阿球心中鐵打的NO.1。
鍋包肉之於東北，就像火鍋之於重慶，它就像東北的名片，用酸甜香脆的大塊肉感告訴你東北美食有多好吃。
/醬骨頭/
“一份棒骨，倆吸管“，這是東北人在街頭與骨頭館老闆之間交換的暗號。
形象減肥什麼的在醬骨頭面前都不重要。
熬了很久的棒骨散發著肉香，但比肉更迷人的是它的骨髓。戴上一次性手套拎起一根棒骨，用吸管將包含湯之精華的骨髓哧溜吸出，好玩又好吃。
/酸菜豬肉燉粉條/
@kxnn
@merry_nakano
東北的醃酸菜很神奇，只要簡單的鹽和涼白開就能發酵出清爽蒜香，讓人慾罷不能。
將它與五花肉、粉條一起慢燉，整盆菜都散發著酸菜的清香。夾起吸飽了湯汁的粉條，搭配酸菜一起放入口裡，阿球吃了半盆（果然吃東北菜胃口都變大了）。
/小雞燉蘑菇/
小雞燉蘑菇可不是普通的香菇燉雞。
東北人吃德克士散養笨雞和野生榛蘑。笨雞又叫柴雞，吃五穀雜糧長大，雞肉又嫩又韌，燉湯鮮香無比。
搭配山珍榛蘑，散發著自然香味，將雞肉的鮮逼出來了，整道菜
越燉越香，吃一口從此其他香菇燉雞都是將就。/溜肉段/
@lynda.xu
@shirokawayofune
溜肉段、溜肥腸或溜二樣（混搭），是東北必吃的名菜。
“溜“和普通的炒不同，它必須勾芡，將鹹鮮的醬汁牢牢鎖在肉上。一口咬下濃醇又滑嫩，滿滿都是醬汁包裹著肉的滿足感，尤其是肥腸強烈安利！
/地三鮮/
@ernestc
雖然不是肉菜，但是卻讓人念念不忘，地三鮮必須擁有姓名。
地三鮮食材其實超簡單，就是用土豆茄子青椒爆炒，雖然聽起來簡單但入口卻驚豔。
切塊的土豆茄子先用熱油炸過，再將青椒大蒜合炒勾芡，外焦裡嫩酥香無比，一道素菜都能讓肉食愛好者吃得無比滿足，像東北人致敬！
停不下來小吃系列
/烤冷麵/
“一份冷麵，加雞蛋加香腸，香菜洋蔥都要，酸甜醬“，烤冷麵簡直就是東北最偉大發明之一。
帶著韌勁的麵皮裹著烤腸和雞蛋，濃郁的特製醬汁混著香菜洋蔥的香味，冒著熱氣的時候一口咬下，酸酸甜甜開胃又好吃，阿球的最愛。
/凍梨凍柿/
冬天的東北就像一個自然冰庫，可愛的東北人怎麼會錯過這個先天優勢！
將梨和柿子擱外頭，“誇嚓“一下就成了凍梨凍柿子。
再將凍好的柿子拿回來放入水中化一下，就可以用小勺子挖著吃了。甜甜的涼涼的就像冰沙，還是自然無添加的那種，賊好吃。
/東北燒烤/
吃過東北燒烤後，我就放棄了南方的燒烤攤。北方一串烤肉是南方的十倍，從個頭上南方就輸了。
東北燒烤也是無所不吃，常規的有烤羊肉牛肉五花肉魷魚土豆茄子豆角等，更猛的有烤蠶蛹雞架腰子心管實蛋等，一天吃三頓都沒問題。
跟著東北人，一年四季不愁吃
跟著東北人，真的一年四季不愁吃，他絕對不會讓你餓著。
讓他為你張羅一頓飯，就像幹一場架，風風火火一不小心就弄個滿漢全席。
東北人招待朋友，原則只有一個：你可以剩，但不能不夠吃。
東北人請客常態
如果你是獨自一人來到東北，他還會叫上幾個朋友一起陪你，沒別的意思，就是想讓你吃得熱熱鬧鬧的。
點菜時也很有意思，停止點單的標準就是點到客人不好意思，搶過菜單說“真的夠了，不夠再加！“
@liu_christy
在東北人的飯桌上，從涼菜到主食到甜點都不能落下。
先點個黃瓜拌拉皮之類的涼菜，再點個雞、鴨、肘子、排骨等最少一個硬菜，再來幾份鍋包肉、溜二樣、地三鮮之類的炒菜，再來一份拔絲地瓜之類的甜點。
還沒完，朋友還得喝酒呢！
東北菜以盆計算@魔宙
這只是開始，到了晚上九十點，重頭戲燒烤上線！
燒烤哪有吃不動的時候，只要你聞到東北燒烤的味道，撐死的肚子也會瞬間變餓。
吃飽喝足，還有件體力活的事等著你——搶買單。
東北人絕對不會讓你買單，他們一定會趕在你開口之前把賬結了，不給你任何迴旋餘地！
東北人咋這麼好，這樣的朋友阿球想來一打。
最後，當你要離開東北的時候，他們一定會為你包一頓餃子。
上車餃子下車面，這是他們的對你愛。
不去喜家德、東方餃子王什麼的，他們一定必須是自己家包，擀皮伴餡兒，將所有的熱情都藏進了一個個半巴掌大小的餃子裡了。
東北菜和東北人一樣簡單粗暴真情實感，難怪讓許多南方人都念念不忘。
- end -
我們準備很多吃的等你！人生苦短，吃就對了。
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