來西安旅遊的朋友一定不會錯過西安最正宗的美食，下面小編就為大家介紹5種正宗的西安美食吧：
第一種涼拌麵皮，雖然名字叫麵皮，實際上主要原料依然是米漿（有朋友提醒陝西的麵皮多是用小麥面製作的），麵皮在製作時比米皮多了一道工序，就是在蒸米漿之前，在盛米漿的麵皮鍋上刷一層油，然後再蒸，這樣製作的麵皮更加勁道有嚼勁。
第二種臊子面，大名鼎鼎的臊子面是陝西地區的美食之一，以岐山臊子面最為有名。臊子其實就是肉丁或者肉末加上各種醬料炒制而成，用來拌麵。西安臊子面中加入了、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料食材，營養更豐富，口感更好。麵條手工擀制，面薄條細、筋韌光滑、軟硬適度。“面白薄筋光，油汪酸辣香”，上好的臊子面臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。
第三種蘸水面，蘸水面類似於餃子皮蘸調料的吃法，選用的麵條也是寬5、6釐米，長1米的寬面，也叫蘸水褲帶面，用盆盛裝，加上菠菜等青菜。食用時將麵條從頭挑出，蘸取蘸料食用，蘸料可以用蒜泥、辣椒油等調料根據自己口味調製。蘸水面以楊凌蘸水面最為出名，“面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯麵分盆裝，越嚼越覺香。”
第四種甑糕 甑是一種古代古老的蒸器，甑糕就是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚。
第五種黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是用當地非常有名的火晶柿子、黃桂醬製作的，色澤金黃，柿面粘甜，黃桂芳香。相傳是李自成在西安稱王，要去攻打北京，當時關中地區鬧災荒，百姓們就用當地的火晶柿子拌麵做成餅，供士兵在路上吃，就形成了黃桂柿子餅。
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