上篇文章裡提到了關於春季海鮮如何滋補養生的話題，阿拉寧波人都能說上個一二三四；
在這裡提醒以下幾點，希望能對您春季的海鮮食補提供點幫助：
1：購買的海鮮必須是當季的
寧波周邊縣級市的某個海鮮攤位
也就是說不建議去買凍貨，儘量去買當地漁民當天補獲的小海鮮，這一點，寧波南三縣(奉化、寧海、象山）這三個地方可以在放假的時候建議去轉轉那邊的菜場，都會有人賣；
蔬果有最好吃當季的，海鮮也是；當季的海鮮能保證最佳的口味，營養價值也會更高。因為海鮮生長週期有長有短，所以海鮮成熟時期也不一樣，基本上每個季節都會有一批當季的海鮮上市。不懂的朋友直接去寧波周邊靠海的小鎮菜場裡轉轉，就知道哪些了。
2：死掉的螃蟹和貝殼類不要吃
有些人會問：有時候下館子點菜，特別是有些夜排擋裡，梭子蟹什麼的都不活的，不是照樣吃？但是我告訴你：螃蟹含有的蛋白質，加上自身帶菌量較高，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易被氧化酸敗。尤其是青蟹，死的更加不能吃；所以去菜場買螃蟹，自己留個心，別看死掉的螃蟹便宜賣什麼的，其實都是有潛在的毒素存在；
貝殼類也不多講了，死掉的拿起來聞一下就是臭的，還吃？
3：海鮮都要徹底做熟
除非你有我這樣強大的腸胃，早已經適應了生吃很多海鮮，我記得小時候大伯蝦塘收蝦，把小的蝦留下來直接洗一下讓我沾著米醋吃，我只能說“刺激”！一般來說，都要在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。如果要吃生魚片等不加熱烹調的海鮮時一定要注意，自己觀察並確定這個肉是絕對新鮮的，多放個半小時都不是一個概念；因為海鮮中會含有不少從海水裡帶來的細菌，還可能存在寄生蟲卵和加工運輸中被汙染的病菌，因此海鮮必須要徹底煮熟。
4：冰凍的蝦不要白灼
很多朋友家裡做蝦，一般都是超市買，中部城市的同學尤其是；請注意：白灼的做法對海鮮的新鮮度要求很高，而冰鮮蝦即便經過速凍冷藏，但蛋白質也已經部分變性，併產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感和“安全性”，所以白灼的做法只適合活的海鮮；
5：路邊海鮮燒烤無法徹底殺死海鮮上的細菌
因為燻烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只能將表面的細菌殺死，裡面部分還可能存在蟲卵。
6：涮火鍋
一般都還好，但是要注意時間，不要為求材料鮮嫩，隨便涮兩下就拿來吃，而半生不熟的海產品中，寄生的蟲卵不能被徹底殺死，食用後被感染的幾率極高。
7：海鮮和維生素C同時吃會中毒
維生素C
這個我也是網上查到的，說是多種海產品，比如蝦、蟹、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但目前海鮮環境汙染日趨嚴重可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
是不是慌得一比的感覺
8：海鮮不要和水果搭配著吃
雖然現在外面吃酒席的時候，前面吃了一大堆的海鮮，後面都會上點水果，是不是這樣。但是：海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，一旦同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。友情提醒，最好間隔2小時以上再吃。
9：吃海鮮喝啤酒容易痛風
乾了這杯
這個我爸以及我伯伯就已經嚐到“甜頭”了，痛起來真的腫的和饅頭一樣。所以在吃海鮮時最好別飲用啤酒。因為如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成，蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。所以，年輕喝兩口沒事，但在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
10：吃完海鮮後直接喝茶容易得結石
不錯喲
因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。道理與不宜吃水果的原因類似，所以在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
說了這麼多，那怎麼吃會比較好呢？
主要注意以下三點
1：貝殼類海鮮買來不要存放太久
首先，它離開生活的環境很容易死，死貝類病菌毒素多，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素；不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。所以買了活的貝類之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的人需要特別注意，有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
2：外面打包帶回來的海鮮要馬上冷藏
打包中
如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冰箱冷藏，下餐加熱後就可以吃。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死了，那麼應當放進冰箱冷藏，下一餐吃之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪圖生的海鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內吃完，不要長時間存放。
3：任何海鮮都要徹底做熟
寧波本地鯧魚
海鮮煮不熟會含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病。菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“醬油蒜泥米醋醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要確認魚的新鮮度和操作檯的衛生程度。
最後，希望這些小小的建議能給您春季海鮮食補計劃帶來幫助；
寧波本地小海鮮，新鮮海鮮其實不貴。
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