萵筍葉有些微苦，所以很多人在吃萵筍的時候，只吃根部，葉子就隨手扔掉了。其實這真的很浪費，萵筍葉的營養也很豐富，萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
我買回來的萵筍，葉子從來不扔掉，用它來炒或涼拌都十分清香脆嫩，一點都不難吃。今天用萵筍葉做的這道湯有葷有素，味道鮮美，而且也簡單易做，我也經常做給家人吃，大家都很喜歡。
【萵筍葉肉丸湯】
食材：豬肉末 50g、萵筍葉 80g、粉絲 25g、油、鹽 3、蔥花 3g、薑末 2g、玉米澱粉 2g、白胡椒粉 少許、雞精 少許
製作步驟
1、準備好所需食材
2、萵筍葉洗淨切小段
3、粉絲用水泡軟
4、豬肉末裡放1g鹽、蔥花、薑末、白胡椒粉、玉米澱粉，朝一個方向攪拌上勁
5、鍋中倒入少許油，燒熱後放入蔥花爆香
6、倒入大半鍋開水
7、轉小火，用勺子團出肉丸，放入鍋中
8、將肉丸煮熟後放入粉絲煮2分鐘
9、放入萵筍葉，煮開鍋後放入鹽和雞精即可
小貼士
萵筍葉不要煮時間過長，煮開鍋就可以了，否則容易變色
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