排骨，作為餐桌上十分常見的食材之一，富含的營養物質十分的豐富，並且烹飪方法更是反覆多樣，因此深受人們的喜愛。家常排骨的做法，最多的當屬用來的燉著吃，或者用來紅燒。要說最營養，也是最美味的做法，莫過於將排骨用來燉煮了。
很多朋友也會在家做燉排骨，做法十分的簡單。然而，每次做出來的排骨一點也不好吃，肉質特別的“老”！其實原因就出在忽略了這一步，難怪做的一點也不好吃！小編教你一招，在家做燉排骨的時候，牢記這一步！保證做出來的排骨鮮香美味，肉質一點也不老！
清燉燉排骨的做法
食材：
排骨，生薑，料酒，食用醋，蔥，食用鹽，家常調料
烹飪方法：
1、將買回來的排骨清洗乾淨。切成小塊。
2、準備一個盆，將排骨放入，再加入適量的料酒和生薑片，小半勺醋，醃製15分鐘。
3、鍋中上水，放入醃製好的排骨，焯一下水，撈出沖洗一下。
4、起鍋熱油，油熱後，放入蔥，姜，爆香。
5、再加入適量的冷水，加入適量的食鹽，再放入排骨。
6、大火燉煮10分鐘，轉小火，加入調料，慢燉30分鐘即可出鍋。
烹飪小技巧：
1、排骨焯水之前，用料酒和生薑醃製一下，能夠有效的去除腥味，加點醋，肉質更加的軟爛可口。
2、排骨可以先用油鍋煎一下，然後在燉煮更香。
3、調料可以根據個人喜好添加，清燉的味道更加好。
這樣好吃的清燉排骨就做好啦，做法是不是特別的簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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