排骨，作为餐桌上十分常见的食材之一，富含的营养物质十分的丰富，并且烹饪方法更是反复多样，因此深受人们的喜爱。家常排骨的做法，最多的当属用来的炖着吃，或者用来红烧。要说最营养，也是最美味的做法，莫过于将排骨用来炖煮了。
很多朋友也会在家做炖排骨，做法十分的简单。然而，每次做出来的排骨一点也不好吃，肉质特别的“老”！其实原因就出在忽略了这一步，难怪做的一点也不好吃！小编教你一招，在家做炖排骨的时候，牢记这一步！保证做出来的排骨鲜香美味，肉质一点也不老！
清炖炖排骨的做法
食材：
排骨，生姜，料酒，食用醋，葱，食用盐，家常调料
烹饪方法：
1、将买回来的排骨清洗干净。切成小块。
2、准备一个盆，将排骨放入，再加入适量的料酒和生姜片，小半勺醋，腌制15分钟。
3、锅中上水，放入腌制好的排骨，焯一下水，捞出冲洗一下。
4、起锅热油，油热后，放入葱，姜，爆香。
5、再加入适量的冷水，加入适量的食盐，再放入排骨。
6、大火炖煮10分钟，转小火，加入调料，慢炖30分钟即可出锅。
烹饪小技巧：
1、排骨焯水之前，用料酒和生姜腌制一下，能够有效的去除腥味，加点醋，肉质更加的软烂可口。
2、排骨可以先用油锅煎一下，然后在炖煮更香。
3、调料可以根据个人喜好添加，清炖的味道更加好。
这样好吃的清炖排骨就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
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