蔥姜雞是廣東的一道風味小吃，做法簡單，但味道鮮美，是廣東人常吃的一道菜。廣東氣候潮溼，而這道菜中有較多的蔥和姜，可以去溼補氣，養胃殺菌，適合春夏兩季食用。
將雞洗淨瀝乾，蔥、姜取末加食用油混合均勻後，塗抹雞身表面和內部，之後醃製2小時。架鍋加清水燒開，將雞連盆放於鍋上蒸，直至蒸熟取下切塊，即可食用。
蔥姜雞的做法與廣東的另一道名吃醬油雞很相似，但醬油雞是將雞塗抹醬油後放入墊好蔥、姜的鍋中煮，而蔥姜雞則是放在鍋中虛蒸，感興趣的朋友可以都試試。
分享到:
閱讀更多 風味小吃每日推 的文章
