燒茄子
食材：長茄子2根 青椒1個 洋蔥適量 大蒜3瓣 鹽適量 白糖1茶匙 生抽2勺
做法：
1、長茄子洗淨切滾刀塊兒。
2、裝入盆裡，加一小勺鹽用手抓勻醃製3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。
3、青椒洗淨切塊。洋蔥，大蒜切末
4、醃好的茄子用手把湯水攥出去。
5、底油燒熱，下洋蔥爆香。下茄子翻炒。
6、青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油。醃茄子時鹽如果夠鹹了，這裡就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。
7、最後把蒜末放進去翻炒均勻關火
爆炒腰花
食材：青椒；泡姜；大蔥；豆瓣醬；白糖
做法：
1.爆炒腰花的配菜：青椒（切段）、泡姜（切絲)、大蔥（切絲）、豆瓣醬、白糖。
2.腰花三兩左右（買肉店切好的腰花會省事不少），洗淨（也可用清水加白酒泡一下，降低腰花的腥躁味），稍微瀝下水，加入一小勺澱粉拌均勻。（腰花不要買的太多，家裡的炒鍋一般都不大，且灶臺的燃氣火不可能像餐館裡的火那麼旺，炒三兩左右的腰花剛好合適，不容易炒老）。
3.炒鍋裡熱油，放入適量豆瓣醬和泡姜炒香；然後放入腰花，翻炒兩三下，再放一勺糖，再翻炒兩三下，共翻炒六下左右，翻炒時間不超過6秒，腰花些許變色後立刻放入青椒絲和大蔥絲，翻炒兩三下後，關火，繼續翻炒，利用鍋中的餘溫將青椒絲和大蔥絲、腰花炒熟即可。總共炒制的時間不超過30秒。
【照燒雞腿肉】
用料：琵琶腿 2個、洋蔥 小半個、老抽，生抽，蜂蜜，料酒，鹽；
做法
1.雞腿去骨。鹽生抽老抽，醃製。
2.醃製期間調照燒汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兌成小半碗
3.平底鍋坐油燒熱，雞腿煎至兩面金黃
4.餘下的油將洋蔥丁爆香
5.放入雞腿，潑入照燒汁，煮至入味
6.涼一點後改刀裝盤
沙姜豬蹄
1.豬蹄洗淨後剁塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒、少許鹽、兩勺醋燉煮，待筷子可以戳進去就可以關火了。
2.撈出用冷水沖洗，然後找一個盆放入冰塊，再放入豬蹄，冰大概15分鐘左右，撈出豬蹄，瀝乾水分。
3.紅蔥切碎、沙姜剁碎，再用熱油爆香。請注意沙姜和生薑可是不一樣的哦~爆香後關火，放入醬油和香菜，翻拌均勻。
4.最後把料汁和豬蹄一起拌勻即可。
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