新疆，是美麗的歌舞之鄉。絲綢之路的神話源遠流長。這裡有多各民族匯聚一堂，也有數不盡的地貌風光。這裡的美食多的讓你眼花繚亂，哈哈，這些才是正宗的新疆美食！
烤全羊
烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。一般用來招待貴客，用心烤制的。
奶疙瘩
奶疙瘩顏色為乳白色的，有奶香味，味道為鹹酸或者甜酸的。
烤魚
將魚醃製好，剖開魚肚，在炭火旁一頓烤，魚肉在滋滋響中，變得香嫩可口。
米粉
米粉比較粗有嚼勁，味道香辣，湯汁顏色濃郁。是新疆女人的最愛。
土火鍋
來新疆，土火鍋也不能少。幾人圍坐，熱鬧非凡，涮一口新鮮的羊肉，滿滿的幸福感！
饢
新疆不能缺少的主食饢，品種更多樣，不管是烤著吃還時饢包肉，都是別樣的爽口。
撒子
黃金燦燦的饊子，層疊陳列，輕巧美觀，如金條纏繞，九曲十彎。是休閒美食的上品啊。
油香
俗稱油餅，是回族人民的傳統食品，每逢開齋節、古爾邦節、聖紀節，家家都要煎炸
架子肉
將新鮮的羊羔肉分為若干塊，用麵粉雞蛋包裹，再放洋蔥、胡椒等佐料，放進密閉的饢坑中烘烤，鮮嫩可口，真是上品。
羊雜湯
在北疆草原一定要喝羊雜湯啊！直接顛覆內地吃過的！看這帶著黃油的羊腸！咬一口竟然有淡淡的奶味！筋道的肚絲，彈滑的黑肺，再來口脆管！老闆說基本都是現宰掏出來的
羊蹄子
把羊頭羊蹄清洗乾淨，清燉後配鹽或胡椒麵。一張油膩的桌子，有的地方甚至沒有長凳，清一色都是戴著民族帽子、穿著皮襖大褂的男人，往旁邊一蹲，捧著發黑的碟子直接用手抓著吃。
面肺子 米腸子
米腸子塊塊都有嚼勁，腸子裡是大米、胡蘿蔔、羊肝，葷素搭配合理，足以體現維吾爾族人在飲食搭配上的智慧，更體現了新疆的多元文化。面肺子是軟軟嫩嫩的，配了特有的澆汁，極其入味。
大盤雞
內地把面配在雞肉下面端上來的做法其實一點都不正。皮帶面就要蘸著湯汁吃，不然很容易坨影響口感，在新疆都是吃了一半再把面放進湯汁裡。
椒麻雞
椒麻雞是新疆一道傳統的小吃，真真正正的新疆風味。其味麻、辣、香、鮮，顏色較白。這地道的椒麻雞，是貴族白皮雞，吃到嘴裡麻的就象颳大風，辣的頭上冒大汗。
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