淺嘗一口
海風拂面
椰樹搖曳
遠方海天一線
在椰樹下靜靜坐著
品嚐這無與倫比的美味……
泰國，讓人想到的是碧海藍天，椰林沙灘，濃郁的宗教色彩更為這個國度披上一層神秘的外衣。除了這些，泰國菜也是讓眾多吃貨們心馳神往。
提起泰國菜，很多人想到的就是咖喱與酸辣。其實泰國菜雖然以酸辣為基調，但其實是在酸、辣、鹹、甜、苦五味中達到和諧的平衡。泰餐中的食材種類非常豐富，海鮮、水果、鮮蔬，都可以巧妙的搭配在一起，色澤豔麗，十分討喜。
泰餐深受中國、印度、馬來西亞甚至葡萄牙等國度的影響，集各家之所長，又別出心裁，獨樹一幟，吃起來別有風味。國內的泰餐，大部分為了迎合國內口味，做出了改良。不過這家店，用19年的堅守，傳承了最純正的暹羅味道。
泰餐大致有以下幾種主要烹飪手法。大火快炒，這是一種近似廣東菜的做法。第二種叫YAM，其做法好似做湯與做涼拌菜的綜合。第三種是燉湯，泰國特殊的氣候條件，孕育了獨特的湯文化。
說到湯，就不得不提泰國的國湯——冬陰功（Tom Yam Kung）。在泰語中，“冬陰（Tom Yam）”指酸辣，“功（Kung）”指蝦。冬陰功湯的歷史可以追溯到18世紀，有一位“淼運公主”生病時喝過此湯後胃口大開，病情減輕，因此被國王鄭信封為泰國的“國湯”。
每天都從泰國空運來新鮮食材，經過廚師的巧手烹飪，這些食材幻化出了有趣的靈魂。湯中香茅、蕪須、南薑片混合的清香，在泰國檸檬的撩撥下，散發出一股誘人的酸香，加上獨家熬製的“辣椒膏”，將酸與辣雕琢出最本真的味道。
橙黃色的湯汁，迷人的酸辣劃過舌尖，混合的清香帶著絲絲神秘，彷彿把人帶到了那個神秘的國度。一口湯，刺激的酸辣，反而將緊繃的精神放鬆，於極致處方為自然。人間浮躁，唯有美食可以給你溫暖。
湯汁浸潤過唇齒，沉睡的味蕾也隨之甦醒。此時品上一隻南美大蝦，酸辣環抱的蝦肉，重新定義了鮮嫩滑彈。食者隨心，寧靜下來的靈魂，才能體味到食物最純真的本味。靜品一餐，我心悠然。
咖喱皇大蝦
印度菜、東南亞菜、日本菜中，多見咖喱。雖然統稱咖喱，其實味道上還是有著千差萬別。印度咖喱可以說是咖喱的鼻祖，用料足，咖喱味濃，辣味厚重。而日式咖喱則顯得小清新了許多，日式咖喱加入的果泥較多，甜味更重。
而泰式咖喱，也分青咖喱、紅咖喱、黃咖喱等多個種類。泰式咖喱加入椰漿來減辣，還會加入香茅、魚露來增香，泰式咖喱混合的清香十分濃郁，在眾多咖喱中，獨具一格。而這家店的咖喱，更是大有來頭。
店裡的咖喱汁又稱“咖喱皇”，是泰國皇室御廚研製的獨家秘方。 在御廚手中保留了近百年，才在一次機緣巧合下，傳到了這家店中。宮廷美味，如今也飛入尋常百姓家。
醇厚的泰式咖喱包裹著大蝦，不似日式咖喱那般司空見慣的鮮甜，多種香料的融合，入口酸香，回口有絲香辣，椰漿的奶香縈繞其間。一種自然的清香在唇齒間遊蕩，泰式咖喱的魅力也正在於此。
泰國臨海，自然少不了對於海鮮的烹飪手法。不是所有泰國菜都離不開咖喱，這道梅子醬綠鰭魚，選用越南梅子醬，酸與甜的搭配，邂逅魚肉之鮮，一道異域風情的菜品躍然眼前。
綠鰭魚刺少，肉質細嫩。在熬製梅子醬的同時，還加入了泰國酸角，這道菜不止是簡單的酸甜，細品一番，會有一絲水果的清香回甜縈繞在味蕾間。
相比咖喱的醇厚，梅子醬更加清新爽口。金黃酥脆，外焦裡嫩的魚肉，細細咀嚼後，絲絲甜味在舌尖上
溢出，酸香爽口，回味甘甜。
這道“海鮮粉絲沙律”可謂是涼菜中的魁首，南美的大蝦，泰國的海虹、墨魚仔，山東的魷魚，種類齊全的海鮮和鮮嫩的粉絲融合在一起，滿足你所有對海鮮的嚮往。
檸檬汁和魚露的加入，讓這道菜的味道豐盈起來。海鮮的軟嫩彈滑，在酸辣清香的包裹中，於舌尖上綻放出鮮美的味道。沒有過多的烹飪技巧，僅靠酸辣與鹹鮮，便能吃出了一種清爽的寧靜。
“印度飛餅”是來自印度首都新德里的風味主食。店裡請來印度的廚師，在餐廳現場製作飛餅，為用餐增添無限樂趣。
飛餅外層淺黃松脆，內層綿軟白皙。將筋道的飛餅一分為二，淡淡的榴蓮香氣撲鼻，吃到嘴裡香甜細膩，嚼起來一軟一脆，齒頰留香。
老闆19年來的這份堅守和匠心，才見證了“椰皇泰”這個美好而誘惑的名字在帝都發揚和傳承。
商超的侷限，讓餐廳無法增加更多自己的元素。但是這家店，卻用最質樸的方式，還原了椰林海風的泰式風情。
幽靜舒適的環境，透過紫砂窗幔，一派東南亞風情，簡約清新的座椅，異域色彩的木雕藝術，穿著傳統東南亞服飾的服務生，寧靜中透露出無限禪意。
在椰皇泰（華聯店）可以體驗到正宗的泰式料理，品味美食的精髓，感受異域的風情。
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