浅尝一口
海风拂面
椰树摇曳
远方海天一线
在椰树下静静坐着
品尝这无与伦比的美味……
泰国，让人想到的是碧海蓝天，椰林沙滩，浓郁的宗教色彩更为这个国度披上一层神秘的外衣。除了这些，泰国菜也是让众多吃货们心驰神往。
提起泰国菜，很多人想到的就是咖喱与酸辣。其实泰国菜虽然以酸辣为基调，但其实是在酸、辣、咸、甜、苦五味中达到和谐的平衡。泰餐中的食材种类非常丰富，海鲜、水果、鲜蔬，都可以巧妙的搭配在一起，色泽艳丽，十分讨喜。
泰餐深受中国、印度、马来西亚甚至葡萄牙等国度的影响，集各家之所长，又别出心裁，独树一帜，吃起来别有风味。国内的泰餐，大部分为了迎合国内口味，做出了改良。不过这家店，用19年的坚守，传承了最纯正的暹罗味道。
泰餐大致有以下几种主要烹饪手法。大火快炒，这是一种近似广东菜的做法。第二种叫YAM，其做法好似做汤与做凉拌菜的综合。第三种是炖汤，泰国特殊的气候条件，孕育了独特的汤文化。
说到汤，就不得不提泰国的国汤——冬阴功（Tom Yam Kung）。在泰语中，“冬阴（Tom Yam）”指酸辣，“功（Kung）”指虾。冬阴功汤的历史可以追溯到18世纪，有一位“淼运公主”生病时喝过此汤后胃口大开，病情减轻，因此被国王郑信封为泰国的“国汤”。
每天都从泰国空运来新鲜食材，经过厨师的巧手烹饪，这些食材幻化出了有趣的灵魂。汤中香茅、芜须、南姜片混合的清香，在泰国柠檬的撩拨下，散发出一股诱人的酸香，加上独家熬制的“辣椒膏”，将酸与辣雕琢出最本真的味道。
橙黄色的汤汁，迷人的酸辣划过舌尖，混合的清香带着丝丝神秘，仿佛把人带到了那个神秘的国度。一口汤，刺激的酸辣，反而将紧绷的精神放松，于极致处方为自然。人间浮躁，唯有美食可以给你温暖。
汤汁浸润过唇齿，沉睡的味蕾也随之苏醒。此时品上一只南美大虾，酸辣环抱的虾肉，重新定义了鲜嫩滑弹。食者随心，宁静下来的灵魂，才能体味到食物最纯真的本味。静品一餐，我心悠然。
咖喱皇大虾
印度菜、东南亚菜、日本菜中，多见咖喱。虽然统称咖喱，其实味道上还是有着千差万别。印度咖喱可以说是咖喱的鼻祖，用料足，咖喱味浓，辣味厚重。而日式咖喱则显得小清新了许多，日式咖喱加入的果泥较多，甜味更重。
而泰式咖喱，也分青咖喱、红咖喱、黄咖喱等多个种类。泰式咖喱加入椰浆来减辣，还会加入香茅、鱼露来增香，泰式咖喱混合的清香十分浓郁，在众多咖喱中，独具一格。而这家店的咖喱，更是大有来头。
店里的咖喱汁又称“咖喱皇”，是泰国皇室御厨研制的独家秘方。 在御厨手中保留了近百年，才在一次机缘巧合下，传到了这家店中。宫廷美味，如今也飞入寻常百姓家。
醇厚的泰式咖喱包裹着大虾，不似日式咖喱那般司空见惯的鲜甜，多种香料的融合，入口酸香，回口有丝香辣，椰浆的奶香萦绕其间。一种自然的清香在唇齿间游荡，泰式咖喱的魅力也正在于此。
泰国临海，自然少不了对于海鲜的烹饪手法。不是所有泰国菜都离不开咖喱，这道梅子酱绿鳍鱼，选用越南梅子酱，酸与甜的搭配，邂逅鱼肉之鲜，一道异域风情的菜品跃然眼前。
绿鳍鱼刺少，肉质细嫩。在熬制梅子酱的同时，还加入了泰国酸角，这道菜不止是简单的酸甜，细品一番，会有一丝水果的清香回甜萦绕在味蕾间。
相比咖喱的醇厚，梅子酱更加清新爽口。金黄酥脆，外焦里嫩的鱼肉，细细咀嚼后，丝丝甜味在舌尖上
溢出，酸香爽口，回味甘甜。
这道“海鲜粉丝沙律”可谓是凉菜中的魁首，南美的大虾，泰国的海虹、墨鱼仔，山东的鱿鱼，种类齐全的海鲜和鲜嫩的粉丝融合在一起，满足你所有对海鲜的向往。
柠檬汁和鱼露的加入，让这道菜的味道丰盈起来。海鲜的软嫩弹滑，在酸辣清香的包裹中，于舌尖上绽放出鲜美的味道。没有过多的烹饪技巧，仅靠酸辣与咸鲜，便能吃出了一种清爽的宁静。
“印度飞饼”是来自印度首都新德里的风味主食。店里请来印度的厨师，在餐厅现场制作飞饼，为用餐增添无限乐趣。
飞饼外层浅黄松脆，内层绵软白皙。将筋道的飞饼一分为二，淡淡的榴莲香气扑鼻，吃到嘴里香甜细腻，嚼起来一软一脆，齿颊留香。
老板19年来的这份坚守和匠心，才见证了“椰皇泰”这个美好而诱惑的名字在帝都发扬和传承。
商超的局限，让餐厅无法增加更多自己的元素。但是这家店，却用最质朴的方式，还原了椰林海风的泰式风情。
幽静舒适的环境，透过紫砂窗幔，一派东南亚风情，简约清新的座椅，异域色彩的木雕艺术，穿着传统东南亚服饰的服务生，宁静中透露出无限禅意。
在椰皇泰（华联店）可以体验到正宗的泰式料理，品味美食的精髓，感受异域的风情。
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