川渝風味的乾鍋土豆片，製作很簡單，口味更好吃！乾鍋土豆片是我們經常在家裡製作的川渝口味菜餚，其口感麻辣醬香味十足，土豆片採用過油炸的方式，口味更香濃，特別是菜中合理的搭配了青紅辣椒，洋蔥，肉，香菜等，也提升了菜品的營養價值和口感，其中的花椒和豆瓣醬也突出了川渝風味的菜餚特色，是一道百吃不厭的家常菜。
乾鍋土豆片
主料：土豆500克
配料：豬五花肉15克，青椒20克，紅辣椒15克，香菜10克，洋蔥30克
調料：色拉油，蒜15克，姜15克，香菜10克，鹽5克，郫縣豆瓣醬15克，幹辣椒10克，料酒10克，花椒10克，生抽10克，味精10克，老抽5克，雞粉5克
配料
製作步驟：
1.土豆去皮洗淨，切成均勻的菱形土豆片，青紅辣椒去蒂去辣椒勁後切成菱形片，幹辣椒切段，洋蔥切絲，五花肉切片，香菜切段
2.土豆片倒入裝有清水的盆中，浸泡20分鐘（泡除多餘的澱粉），撈出後控幹水備用
乾鍋土豆片
3.炸土豆片，將鍋中倒入色拉油，油溫7-8層熱時倒入土豆片，炸至土豆片邊緣金黃色，表面起小泡泡時撈出控油備用
4.鍋中倒入15克色拉油，待油冒青煙時放五花肉，花椒，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，爆香，翻炒出紅油
乾鍋土豆片
5.此時放洋蔥絲，姜，蒜，炒出香味，加料酒，青紅辣椒片，將青紅辣椒炒熟
6.倒入炸好的土豆片，放鹽，老抽，生抽，雞粉，味精，加一點水，加兩滴香油翻炒一分鐘裝盤
乾鍋土豆片
7.把切好的香菜撒在菜的表面點綴一下，幹炸土豆片製作完成
乾鍋土豆片選材大眾，製作簡單，特別適合家常炒食，不但好吃，色彩搭配也非常亮麗，老少皆宜，廣受我們老百姓的喜愛，今天的分享是川渝口味的做法，希望大家喜歡。
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