“看看你，回到家就像個官老爺一樣，也不知道幫忙做飯？”媳婦兒挺著七個月的孕肚在廚房擀麵。
“啪嗒！啪嗒—咚！”我拔下插座，把電動敲打揹帶從後頸卸下來，換了身衣服蹦到廚房。媳婦兒拿起菜刀揮過來“看到我做扯麵，你就來精神了，趕緊洗菜去！”我首先想到的就是大蒜，吃扯麵哪能離得了大蒜呢，關中人就好這一口，接著大蔥、生薑、香菇、紅蘿蔔、豬肉和青菜……洗淨切好後，坐等開吃。
扯麵，一直是關中人最愛的麵食之一。曾經走遍大半個中國，走到哪裡就去尋當地有沒有扯麵館，每次回到武功老家，先到城裡的扯麵館吃上一大碗，“老闆兒，來一大碗油潑扯麵，多放點辣子。”不到五分鐘功夫，一老碗熱氣騰騰的油潑扯麵擺在面前，麵條寬長且熟厚，黃豆芽鋪在菠菜面上，紅蘿蔔丁和瘦肉丁擠在一起排在碗邊邊，等著吃客夾起，熱油把面色澆得金燦燦的。
這些年，父母移居南方，武功老家便罕有回去，心生吃不到老家扯麵的遺憾。上個月，我因外出學習半個月，請父親來商南幫我接送女兒上學，我學習回來那天，父親做了扯麵。冬天天氣冷，和麵、發麵的時間都比熱天更久，但每一道工序都不可缺少，選菜、切菜、洗菜樣樣精挑細選。爺爺當年在朝鮮戰場上炊事伙伕的手藝沒有在父親這裡失傳，父親的手藝在我這裡卻荒廢了。那天中午，我大概吃了兩大碗半扯麵，吃完之後，仍覺得肚子餓，其實是嘴巴還餓著哩！父親臨走的前幾天，變著法子做了各種老家的味兒：蒸南瓜包子、粉蒸肉、包花捲……唯一沒有做的就是最具歷史風味兒的旗花面了，興許是父親留了一手。
這會兒，媳婦兒的扯麵做好了。廚房檯面上，大中小三隻碗，我當然要挑最大的碗，挖起一大勺蒜姜泥鋪在面上，澆一大勺臊子，順便倒點兒醋。一家三口圍坐在餐桌前，自顧自吃起來，長長的面片飛快地被吸入兩片嘴唇，面尾上下襬動，麵湯汁水飛灑各處，來不及卸下模糊了的眼鏡，狂吃狂吃連湯汁一飲而盡，餘味悠長！
這些年在商南，我已經沉醉在商南人對吃花樣的講究上和飲食文化的傳承裡，老家味兒自然是比不過這裡的，除了扯麵。
作者簡介：劉海洋，陝西武功人，現移居移業陝西商南。工作經歷：家庭教師，建築工人，外邦從教者，小學、初中、高中教師，基層公務員……
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