甘肅，大多數人對其印象停留在不露聲色的傳奇上。絲綢之路、敦煌、戈壁……在千年風沙中隱藏著無數神秘，這是人們的甘肅記憶。這只是甘肅的部分，人們對甘肅的的這層記憶面紗掩蓋了美食的味道，其實更誘人的是甘肅延續了千年的美食。
一提到甘肅美食，手抓羊肉、蘭州拉麵等美食就會瞬間佔據我們的頭腦，刺激我們的唾液腺。在中國，整個省份都以吃著稱的不多，甘肅就是其中一個。甘肅匯聚了各種各樣的特色美食，形成以面製品、肉製品和奶製品為主的美食特點，冬春季節暢遊甘肅，可盡享舌尖上應有盡有的美食之旅。
蘭州牛肉麵
蘭州拉麵，大家都很熟悉，在全國各地都開有館子，有很高的知名度。第一次去蘭州的人，都會迫不及待地去找館子吃個蘭州拉麵，吃過後驚呼“從沒吃過這麼好吃的牛肉麵！”是的，在蘭州，不管你說你在哪家店吃的有多“正宗”，就是好吃！出了蘭州，牛肉麵沒了本來的味道。“一清、二白、三紅、四綠、五黃”是牛肉麵美味的定義，看上去和其他麵食沒多大區別，只有吃在口中才能品味到牛肉麵挑動唾液的精髓。濃烈卻不膩的味道纏繞著你的舌尖，初來蘭州還在選在哪家店吃好，著名的館子下午兩三點就買完關門了。
臨夏手抓羊肉
手抓吃羊肉，是很多人想嘗試卻從未做過的一種吃法，在甘肅臨夏地區卻是。手抓羊肉是臨夏地區最具代表性的名吃，肉質白嫩、香氣四溢、回味無窮，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾為朝廷貢品。在臨夏，有著“無手抓則不成席”的說法。與其他肉食精細慢燉做法不同的是，手抓羊肉的做法和食用習慣體現出西北民族的豪爽大氣。若您到了這極具民族風情的地方，聽上一曲婉轉動聽的“花兒”，欣賞了豔光四射的河州牡丹，定不要忘記品嚐下這裡的飲食名片——手抓羊肉。
白銀酸爛肉
聽到爛肉，不少人不禁倒起胃口來，甘肅白銀的酸爛肉可是一道美味的佳餚。在白銀街頭隨意的一家館子，酸菜肉永遠是首推的一道菜。這道美食的製作少不了三樣“肉、酸菜、土豆粉”，油膩的豬肉在酸菜的作用下變得酸嫩可口，加上百煮不爛的特製土豆粉，吃上一口有種大冬天圍著火爐聊家常的感覺。走進白銀，你會發現這道美食與當地人的生活有著緊密關係，一道酸爛肉能讓人們的胃更踏實，成了百姓日常生活的縮影。
隴南洋芋攪團
洋芋就是我們口中的土豆，可以做成各式各樣的小吃，這裡不得不說說甘肅隴南著名小吃洋芋攪團。這道小吃做法並不複雜，將煮熟剝好皮的洋芋放入木槽中，用木錘打成具有粘性的洋芋泥，然後加入酸菜和醋水，最後用翠綠提味的蒜苗、韭菜或者青椒略做點綴。酸菜是得用清油炒好，醋水也得加入些爽口的調料。將做好的洋芋攪團吃進口中，唇齒間能感覺得到洋芋的細膩柔滑，還有配料帶來的“私人”口味。
隴西臘肉
隴西臘肉有著悠久的歷史。豬肉的肥瘦肉相間，是我們所知的五花肉，不同的是隴西臘肉帶有藥性，滋味純美。瘦肉燦豔似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩如瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，加上鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料醃泡和太陽暴曬而成的肉，色美味鮮、風味獨特。
在甘肅吃東西要的就是“無肉不歡”、“無面不歡”、“無辣不歡”。
民以食為天，人們對美食的追求是永無止境的，能在人們腦海中留下記憶的食物，都算是一道美味。在甘肅，除了上述的美食外，還有靜寧燒雞、慶陽蕎麥餄餎面、嘉峪關烤肉、敦煌驢肉黃面、大漠風情宴、金昌餃子宴、張掖臘羊肉、武威“三套車”等，都是經過甘肅人民上千年精心製作的美食，濃縮了甘肅人民生活的精華。
為慶祝“中國農民豐收節”，也為了讓廣大遊客品上甘肅地道的美食，甘肅省以“豐收了·遊甘肅”為主題，開展以農民為主體的系列冬春旅遊主題活動，誠邀億萬農民和廣大海內外遊客到隴原大地漫遊山水、靜品文化、頤養身心，感知交響絲路的神奇瑰麗，體驗甘肅美食的味道。
去甘肅沒那麼難，有想走的心就行了。冬春季期間，蘭州中川機場及省內各支線機場至全國各主要城市的航線不停航，各大航空公司也推出一批極具市場吸引力的超低折扣冬春特惠遊產品，同時鐵路部門也將確保省內主要旅遊城市往返列車保持正常運營。來到甘肅後，你會慢慢地發現，隨著誘人的美食氣味，心也願意停留在甘肅了。
說走就走，去甘肅來一場舌尖上的美食之旅吧！
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