肋排又名豬小排，豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。排骨有很高的營養價值，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而用於調味的醋是烹製帶骨的原料，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。那麼您知道怎麼做蜜汁烤肋排嗎？來看看詳細介紹吧！
食材明細
肋排一塊、叉燒醬4勺、排骨醬2勺、薑汁4勺、蒜泥1勺、料酒1勺、白醋少許、胡椒少許、生抽少許
詳細步驟
1.肋排沖洗乾淨後，用廚房紙吸乾表面水分備用；
2.將4勺叉燒醬、2勺排骨醬、4勺薑汁、1勺蒜泥、1勺料酒、少許白醋、少許胡椒、少許生抽，放入碗中拌勻；
3.將拌好的醬汁刷在肋排表面，包上保鮮膜醃製2-3小時；
4.蒸烤一體機調至組合式烹飪：核心溫度為75度、溼度30%；
5.將醃製好的排骨放上烤盤，插上無線探針，放入烤箱中，時間由機器自動判定（如果是普通家用烤箱，放入已預熱好的200度烘烤5分鐘，翻面，刷上醬汁，再烤5分鐘。)；
6.將烤好的肋排切成小段裝盤即可。
以上的步驟大家都學會了嗎，趕快為您的家人做一道色澤誘人的蜜汁烤肋排吧！
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