去年8月份的時候去了趟雲南昆明遊玩，雲南昆明又稱為春城，一年四季都如春，可見滿地鮮花的綻放。在雲南昆明怎麼能不嘗一下全國有名的過橋米線呢？我每去一個地方都會去品嚐一遍當地的美食，這樣才不辜負美食。
過橋米線是雲南最具特色的食品，距今已有100多年的歷史。相傳清朝時期雲南滇南蒙自市外有一座島，有一位秀才經常來島上讀書寫字考取功名，他的娘子發現每次過橋送飯去到的時候米線已經冷掉了，就想出去到島上的時候才把佐料放下去，這樣不但口感更佳，而且不容易冷掉，影響口感。經過人們的口口相傳，過橋米線就是這樣被創制出來了。
過橋米線的做法很講究由四個部分組成。吃過正宗的過橋米線的人都知道，1.湯料上面都有著一層厚厚的油;佐料有著油辣子，胡椒，雞精，精鹽;主料也是整個過橋米線的精華，使用的材料非常的多，雞胸肉，裡脊肉，烏魚片，魷魚乾片等等，這個主料做得好，才能品味到一碗正宗的過橋米線；主食：只需用沸水稍微的燙一下的米線，用的是鵝油封面，再用湯汁下碗，熱騰騰的過橋米線就出來了。
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