蜂蜜為什麼是甜的
蜂蜜之所以是甜的，是因為蜂蜜中含有大量的糖分，根據蜂蜜品質的不同，蜂蜜中的糖分大約有70%-80%左右，其中主要糖分是葡萄糖和果糖，還有少量的蔗糖和麥芽糖等糖類。蜂蜜中果糖的甜度很高，所以我們嚐到蜂蜜比蔗糖更甜。
蜂蜜的主要味道是甜味，但是除了甜味之外還有花香味，蜂蜜的花香味來自於蜂蜜中的芳香物質，而這種芳香物質來自於這種蜂蜜的蜜源植物，一般蜂蜜的香味都有與它的蜜源植物的花蜜相似的味道。
蜂蜜的酸味，蜂蜜中含有多種酸性物質，其本身也呈弱酸性，但是通常酸度很小，在1左右，而蜂蜜的甜度過於強大，所以我們一般是品嚐不出酸味來的，不過也不排除個別特殊蜂蜜品種的酸度較大，能夠嚐出微弱的酸味。
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