炒青菜不要慌，多加“一小步”，青菜香嫩又青翠，比肉好吃多了！
吃貨是一種態度，一種精神，一種對生活的熱愛。對於吃貨來說，沒什麼是不能吃的，也沒有什麼是吃不能解決的。只有你想不到，沒有吃貨吃不到的。現在的吃貨分成了兩大類，一類只喜歡吃，每天都喜歡尋找各種好吃的美味，但是從來不去計較它的做法，覺得能吃到就是好的。另一類吃貨不但喜歡吃，而且喜歡研究做法，吃到好吃的美味，首先想的是要學會它的做法。今天帶給大家的就是做飯的小技巧了，這可是吃貨們總結出來的一個小經驗，也是一個小竅門，特別的實用！
炒青菜是我們日常中經常吃到的一款美味，他對我們的身體健康是有很大好處的，青菜富含膳食纖維，吃了之後可以幫助消化。另外它還可以幫助排除體內的垃圾和毒素，經常吃的話，對於氣色是很好的，尤其是女性，建議大家多吃。另外還有研究發現，經常吃素的人，壽命會比經常吃肉的人壽命長。但是在炒青菜的時候，很多人會發現，炒出來的青菜看起來很難看。顏色一點都不翠綠，有時候還會發黃髮黑，其實這都是因為少了一個步驟，所以說炒青菜不要慌，多加“一小步”，青菜香嫩又青翠，比肉好吃多了！
這個步驟其實特別的簡單，適用於炒任何蔬菜，那就是焯水了，在炒青菜之前加上這一個步驟，只需要稍微輕輕地焯一下，再去進行炒制的時候，青菜就會保持翠綠的顏色。另外還有人疑惑的是，在炒青菜的時候，葉子的部分已經爛掉了，但是青菜莖卻沒有熟，這說明焯水的方法不正確。在炒這類蔬菜的時候，焯水是有自己的方法的，要先將青菜的莖部放在水中焯燙，焯燙差不多的時候才放入青菜葉子！
因為青菜的葉子和根莖在炒的時候，需要的時間不同，炒的方法自然有區別，可以選擇將其切開，先炒根莖部分，這樣做出來，外觀看著不是很漂亮。另外就是可以先焯燙根莖部分，再進行焯燙葉子的部分的工序，焯燙的時間長短不同，成熟度就不同，再放在鍋子裡面，隨便一炒就可以了。出鍋的時候你會發現，不管是根莖部分還是葉子部分都成熟了，而且顏色很漂亮，翠綠不變色，關鍵是口感也特別的香甜，比肉好吃多了！
最後再分享大家一個小技巧，就是出鍋之前也要加上一道工序，也是一個很多人都忽略掉的小步驟，關火之後不要著急裝盤，而是放入適量的蠔油，攪拌均勻，這樣青菜不但翠綠，而且還發亮，看起來特別的鮮亮，吃起來還特別的香，還有一股鮮味！以上就是炒青菜的小技巧了，只要你炒的方法對了，青菜自然就很好吃了，甚至比肉還好吃，不知道大家學會了嗎？
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