1、營養豐富的東北大拌菜
將蔬菜清洗乾淨切成絲，放置一邊瀝水，蔬菜可以選用白菜心、黃瓜、胡蘿蔔、生菜、紫甘藍、小番茄等；然後，取一隻碗，倒入少許生抽、醋、白糖、鹽、雞精、香油等攪拌均勻，再將花生碎末、幹辣椒碎、蒜蓉等放入熱油鍋中爆香；最後將準備好的蔬菜絲、調味料以及炸好的花生辣椒醬等放在盤中，攪拌均勻即可。
2、怎樣煮出味美色鮮的毛豆
在煮毛豆之前，先用剪刀剪去毛豆兩端的硬角，這樣會使煮料的味道更多地進入到毛豆裡面。同時，為了除去毛豆表面的細毛，可以將毛豆放入鹽水中浸泡半小時。一切準備就緒後，將毛豆放入鍋裡，加入清水（以淹沒毛豆為準），再放入鹽、蔥段、花椒、大料等調味品。先用大火煮，等沸騰後轉用小火煮10分鐘左右，就可以將火關掉。這時，不用開蓋，再悶10分鐘，食用起來味道會更好。
3、拌出營養好吃的黃瓜
①黃瓜應該在臨吃前幾分鐘醃拌，這樣鹽才能入味，口味最好。
②用不同調味品可拌成不同風味的涼拌黃瓜。比如，在切好的黃瓜上加點蒜泥，再拌上鹽、味精、芝麻油，就成了蒜泥黃瓜；把蒜泥改成薑末，就可以拌出薑汁黃瓜；放糖醋拌則是糖醋黃瓜；而用紅油汁拌就是紅油黃瓜。
4、巧做爽口蔬菜沙拉
首先，把做沙拉用的蔬菜，如黃瓜、胡蘿蔔、圓白菜、芹菜等，放到涼水中浸泡數分鐘，撈出瀝水，然後用一條幹淨的溼毛巾鬆鬆地包裹住，放在冰箱裡冷藏數小時，這樣蔬菜便能保持新鮮翠綠，再拌沙拉醬吃時就十分爽脆可口。
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