要想真正瞭解新疆人怎麼吃拌麵，就可以用一首歌來了解，聽完你就知道的差不多了，這首歌就是《最炫拌麵風》，新疆拌麵是我的愛，再放點大蒜醋味道就更嗨。一盤炒菜扣上來心中桃花開，吃完拌麵喝口麵湯開心又自在。
這首歌很形象的說出了新疆人吃拌麵 的4個最要的步驟。
1、“剝蒜”
2、“倒醋”
3、“加面”
4、“喝麵湯”
首先說剝蒜，昌吉吃拌麵一般都愛吃大蒜，你不管到任何一家拌麵店，看到餐桌上總會有三樣東西，醋瓶子、油潑辣子罐子，一碗帶皮大蒜。
這裡的餐館茶水都是免費的，都是新疆人愛喝茯磚茶水，你坐下後，服務員就會給你先倒一碗免費的茶水，在問你吃什麼；
等你點完想吃的拌麵，因為做拌麵都的有過程，坐著也無聊，反正吃拌麵也的吃大蒜，這個時候都會拿起一顆大蒜開始剝，一般是剝一瓣大蒜，特愛吃的就剝兩瓣或三瓣，剝完大蒜後，又沒有放大蒜的盤子，又不能用手拿著，沒辦法就只好放在茶水碗裡（這裡一般都是用小碗裝茶水）。
因此，就好多人不明白了，新疆的兒子娃娃們，爺們吃拌麵，剝好的大蒜為啥要放在茶水裡，難道是給水消毒？其實是實在沒地方放，就只好放在茶水裡了。
這就形成了習慣，新疆的爺們吃拌麵把大蒜泡在茶水裡。
等到一份拌麵菜和一份拉條子一起端上來。新疆的爺們會啪的一下，把菜倒在面上，再加點醋或者油潑辣子，一頓狂攪拌後，拿起大蒜，一口面一口大蒜的吃了起來；
這個時候你就會聽到嘎崩嘎崩吃大蒜的聲音，等面吃完了，沒吃飽，你再會聽到一個理直氣壯的聲音在喊：“加面——”新疆人加面是不要錢的，拌麵加大蒜，吃的是濃濃的新疆味。
新疆人吃完麵一般都會要喝一碗麵湯，這個麵湯是從煮拉條子的湯汁，用新疆俚語是“原湯化原食”，新疆面勁道、頂餓，喝碗麵湯有助於解食，這也成了一種習慣；不過你得自己主動要喲。
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