魯菜
漢族四大菜系之首
中華八大菜系之奠基
中國家常菜之基礎
魯菜
強調鮮香脆嫩
講究火候嚴謹
是世界上難度最大的菜系
曾穩坐明清高級餐飲第一交椅
魯菜這麼好
到了山東必須得嘗一嘗
好客君今天就帶你找找濟南的魯菜館子
味道之好溢於言表
不知客官您吃過幾家
崔義清魯菜館
崔義清大師是魯菜泰斗，一代宗師，應該算是無人不知無人不曉了。這家店是老爺子後人所開，傳承老爺子的魯菜精髓，那是相當的火爆，想吃招牌菜一定要趕早，去晚了可就點完了。
滑炒裡脊絲
此菜色澤潔白，口味鹹鮮，分帶湯和不帶湯的兩種。裡脊肉口感滑嫩，筍絲清脆可口，湯汁鮮甜回甘。
爆炒腰花
腰花入口非常嫩，並且完全沒有異味，鮮嫩爽滑的腰花陪著清脆的筍片，加上醬汁酸甜可口，一口下去回味無窮。
推薦菜：滑炒裡脊絲、爆炒腰花、九轉大腸、糖醋鯉魚、糟溜魚片、奶湯蒲菜、爆三樣等
地址: 歷下區縣東巷北首13號
人均：80元
聚豐德
提到濟南的傳統魯菜館，最先想到的一定是聚豐德、燕喜堂、匯泉樓並稱傳統魯菜的“三大名店”。歷經半個多世紀的積澱，凝聚著幾代人的情懷，是老濟南不可或缺的一部分。
油旋
據說當年毛爺爺來濟南吃的油旋就來自聚豐德，所以油旋也成了這家老店的鎮店之寶。
烤鴨
聚豐德的烤鴨傳承了老濟南烤鴨的製作工藝，選用優質田鴨，經果木高溫烘烤而成。烤製出來的鴨皮入口酥脆，鴨肉緊實，伴隨著沁人的果木香氣。吃起來肥而不膩，滿口留香，那叫一個滿足。
荷葉蒸包
純手工老面發酵的包子皮，帶著淡淡的荷葉清香，面香筋道，咬一口，湯汁溢出，唇齒留香。肉餡灌湯湯鮮味美，素餡粉條醬香濃郁。
推薦菜：九轉大腸、糖醋鯉魚、爆炒腰花、爆三樣、烤鴨、熘肝尖、滑炒裡脊、軟炸蝦仁等
地址：經五路11號(近大緯二路)
人均：70元
金三杯酒家
金三杯酒家是魯菜經典飯店之一，是百年匯泉樓的傳承。金三杯魯菜做法傳統，但也不乏新意，賣相精緻，口味地道。
九轉大腸
酸甜苦辣鹹五味俱全的九轉大腸，色澤紅潤，外皮酥脆，內層柔嫩，吃起來完全不膩，非常值得嘗試。
糖醋鯉魚
選用上等鯉魚，新鮮肥美，烹製講究，糖醋鯉魚金鱗赤尾，形態可愛，色澤金黃，外焦裡嫩，香甜酸醇，老少皆宜。
推薦菜：九轉大腸、糖醋鯉魚、爆炒腰花、龍船鱈魚球、蔥燒海參等
地址：趵突泉北路12號三聯大廈11樓
人均：90元
雅士聚酒館
這絕對是一家口口相傳的魯菜館，門面小且舊，卻有大名堂。總廚是國家特級廚師，不過能不能碰上還得看運氣。想吃招牌菜必須早去，每天限量供應，點完不候。
芙蓉全蟹
蟹肉潔白晶瑩，軟嫩如腦，爽嫩可口，入口之後蟹肉的清香，蛋清的潤滑，十足的鮮味在口中蔓延，鮮甜軟糯的口感，讓人慾罷不能。
推薦菜：芙蓉全蟹、滑炒裡脊、九轉大腸、紅燒趴肘子、奶湯白菜等
地址：歷下區山大南路71-18號衚衕內
人均：70元
堯舜酒家
緊鄰大明湖和五龍潭，環境很好，鬧中取靜，菜品味道很好，服務也不錯。裝修的古香古色，魯菜風味濃郁，是品嚐山東魯菜的不錯選擇。
海鮮疙瘩湯
裡面有豆腐、扇貝、蛤蜊、白菜、油酥碎、魷魚……滿滿的料，味鹹湯醇，滑潤清鮮，喝起來鮮鮮的。
甜沫
老濟南名吃，據說最早並不叫"甜沫"，而是叫“添末兒”——粥做好了，再添上點粉條、蔬菜、花生、調料之類的“末兒”，一嘗，味道好極了！“添末兒”就傳開了，後來依其諧音雅化成了“甜沫”。
推薦菜：黑椒牛仔骨、砂鍋老豆腐、爆炒腰花、五星甜沫炸果子等
地址：天橋區銅元局前街68號(五龍潭公園北)
人均：100元
閆府私房菜
大名鼎鼎的閆府私房菜是魯菜泰斗閆璽林大師創辦，閆璽林，山東烹飪界泰斗級人物。四十載烹飪生涯，其一生成就斐然，被冠有中國廚師評委、中國大菜系《魯菜》編委、濟南烹協廚委、烹壇怪傑、山東第一腰、閆腰子研究室主任等多個頭銜。
“閆府私房菜”作為閆老先生註冊的唯一一個魯菜品牌，致力於傳承併發揚魯菜精髓，以嚴謹創新的精神享譽業界。
爆炒腰花
到店不得不嘗，桌桌必點菜。據老闆介紹，腰花做的非常講究，選用上等豬腰，平刀對開，除去腰筋，坡打27刀，正面打花，18秒出鍋，整個過程一氣呵成。好客君想說，從這道菜就能看出，做好細節才能決定味道啊。
檳榔腰片
閆府特色菜，是閆璽林大師獨創。這道菜採用27種配料，經過72小時秘製而成，入口清涼細膩，回味無窮，在臺灣美食節還獲得過金獎。
推薦菜：爆炒腰花、閆府第一福、軟炸蝦仁、老味茄子、馬餅牛肉、滑炒裡脊絲等
地址：泉城路188號恆隆廣場東翼4層（可謂遍地開花，這只是其中一個分店）
人均：88元
泉城老董家菜館
老董家飯館在濟南有良好的口碑，且上過“舌尖上的山東”，它家的特點是能將魯菜做出各種各樣的新意，在保證魯菜的傳統上又緊跟時代腳步。
黃瓜拌油條
特別適合夏天的一道涼菜，剛炸好的油條和黃瓜一起涼拌，麻醬的香，陳醋的酸，油條的酥，黃瓜的脆，清爽又不失風味。
裡脊兩吃
炸裡脊的面皮薄如紙片，香酥可口，裡脊軟嫩。兩種蘸料，一種椒鹽，一種糖醋汁，非常適合孩子們的口味。
推薦菜：黃瓜拌油條、裡脊兩吃、風味茄子、黃燜雞、大腸兩吃等
地址：濼文路39號（老店）
人均：50元
八不食儒家菜館
作為一家儒家文化主題的菜館，八不食的菜品很精緻可口，在經營發揚傳統魯菜精華的基礎上還注重儒家傳統文化的繼承，是魯菜館中的一股“清流”。餐廳的風格佈置頗具山東特色，開放式的廚房整潔乾淨，中堂和桌椅古色古香，很容易讓人聯想到故鄉的老家。
三不沾
甜食三不沾屬於特色菜，食用時因不沾筷、不沾盤、不沾牙而得名。筋道爽口，雞蛋偏清淡，色澤金黃，味道甘美，適宜於老人孩子。
奶湯蒲菜
用奶湯和蒲菜烹製成的奶湯蒲菜，素來有“濟南湯菜之冠”的美稱，湯汁呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香，輔之以水發冬菇，入口清淡味美，色澤也很誘人。
推薦菜：溫拌腰花、乾燒鯧魚、爆炒腰花、三不沾、糖醋鯉魚、奶湯蒲菜等
地址：緯七路中段路東省委黨校老校東鄰（另有多家分店）
人均：50元
當然
還有很多大家熟知的魯菜館
像是便宜坊、老巷口、城南往事等
上面說的這幾家只是一部分
歡迎大家品嚐喲
如果發現好的介紹歡迎大家告訴好客君
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