錦州位於遼寧省西南部、“遼西走廊”東端，是連接中國華北和東北兩大區域的交通樞紐。古城錦州美食豐富，特色鮮明，不僅具有濃濃的東北氣息，而且還能嚐到全國其他地區的風味小吃。如果需要把一種飲食作為一個城市的象徵，那麼燒烤就是錦州的代表。
錦州燒烤
錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風味美食。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配製。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。
特別推薦：羊肉串、雞脆骨、雞頭、鳳爪、皮蝦、豆角、青椒、雞脖、雞翅、五花肉卷金針磨、排骨串等。
烤雞脆骨
五花肉卷金針菇
烀餅
烀餅，是錦州的特色美食，它以色澤如玉，薄如絲絹，筋道十足而受百姓喜愛。它的配菜材料豐富，味道濃郁純正，體現出了東北人豪爽樸實的性格。烀餅距今已有三百多年的歷史，一直以來烀餅以它獨有的魅力成為了日常生活裡的常見菜餚，而後人對於這種傳統美食的改良和創新，也使它漸漸變成餐廳中的美味菜餚。
溝幫子燻雞
溝幫子燻雞始於清光緒年間。加工溝幫子燻雞的店鋪有十幾家，其中以杜、齊、孫、張、馬等家的燻雞最為著名。經過多年積贊，反覆使用的煮雞原湯湯鮮味美，製作的燻雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，食者讚不絕口。
錦州小菜
錦州小菜，主要產品有：馳名中外的什錦小菜類、蝦油製品類、蝦醬類、鹽漬菜類五大類一百餘個品種。什錦小菜創始於清朝康熙年間，距今已有三百年多的歷史，系皇家貢品而聞名於世。乾隆皇帝東巡祭祖途經錦州品嚐什錦小菜時讚不絕口，並揮筆寫下對聯：“名震塞外九百里，味壓江南十三樓”，橫批：“什錦小菜”。
對於小菜製作的各種原料都有嚴格的質量要求。在色澤上，小黃瓜、油椒、芹菜、江豆等要碧綠，薑絲正黃，杏仁潔白，苤藍塊紅黃色，地梨深褐色。味道上，鮮脆適口，無苦鹹、異邪味。外觀上，蔬菜鮮，無雜物，不粗不碎。
高家燒鴿子
“高家炭燒鴿”，成為錦州燒烤行業的一段傳奇，在傳承了中國古典炭燒技法的同時，將獨特的祖傳秘方融入現代養生理念，才開發出瞭如今味香可口的高家燒鴿子及有著百餘種炭燒、碳烤等精美菜系，並申請了國家專利，2003年在錦州開設了第一家“高家燒鴿子”從幾十平米的小店，做到幾百平米的大店，又連續在東北很多城市，開設了高家燒鴿子連鎖店。
錦州幹醬肉
錦州幹醬肉是遼寧省錦州市的地方名產，很受人們的歡迎。味道獨特，肥而不膩，絕對美味。原料為：精選豬肉、火硝、精鹽、白酒、大料、丁香、白糖、花椒麵、味精、鮮姜、豬油。製作方法包括：將精選豬肉加入火硝、精鹽、白酒進行揉搓，反覆揉搓至配料與肉完全混合在一起，經20小時左右的醃製，使肉呈鮮紅色；將豬油放入鍋內加熱溶化，油溫燒到120℃時將肉片放入鍋內油炸，炸肉片時火要小，以防止肉片炸糊，40—50分鐘後，肉中的水分全部炸出即可出鍋。
這也僅是其中一部分，更多的錦州美食還需要您自行去挖掘。
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