羊肉身上“最養人”的部位，冬天多吃暖身子補氣血，再貴也要買！再過一陣子，寒冷的冬天就要到了。冬天這麼寒冷的天氣裡，大家都想吃一些可以暖身體的東西，讓自己覺得不那麼冷，一般大家都會選擇喝羊肉湯匙羊肉來讓自己暖和起來。但其實還有一種食材，比羊肉更暖，那就是羊肚。特別是一些脾胃虛弱的人群比較適合吃。
羊肚不僅可以暖身體，在價格上也實惠許多，有時候到了冬天，有些人就會覺得胃口不好，四肢疲倦不想動，羊肚就可以幫助我們治療這些症狀。而且吃了之後皮膚也會變得有光澤起來，它在我們的胃中還可以中和胃酸，緩解疼痛等症狀，不僅如此，還可以藥用，再次就不再多述了。
羊肚有著這麼多功效，做起來也方便，簡單的炒一炒就是一道有勁的小炒菜。接下來小編就教大家辣椒羊肚的做法。首先我們需要準備一些羊肚，洋蔥，紅椒和青椒，還有一些調味料。
第一步，我們首先要把買回來的羊肚好好的清洗一下，光用自來水沖洗是不夠的，我們再這一步之後，再加入食用鹽和醋混合在一起揉擦它，再用清水沖洗幾次就差不多了，還不放心的朋友還可以加入一些細粉揉一下，再清洗乾淨。
第二步，我們將羊肚放進裝有冷水的高壓鍋，在加入花椒，生薑，白酒等輔料，燉上一會，大概五分鐘就可以了，這個時候毛肚的口感是比較脆的。之後我們就把高壓鍋的氣排了，將羊肚取出來再用清水過幾遍之後切絲。
第三步，我們把其他的配料也都切絲狀，洋蔥，辣椒等放在一旁等會用。
第四步，我們切一些蒜末，將鍋熱油，油熱差不多了就把蒜末放進去，等香氣出來了把火開小一些。
第五步，將洋蔥，辣椒都放進鍋裡翻炒，等炒得差不多的時候就加入羊肚，因為羊肚我們之前已經煮熟了，所以不用炒太過，大概炒個兩分鐘讓他入味就行了，之後我們撒入鹽，生抽，白胡椒粉，再炒勻了就可以出鍋了。
做完以上這幾步，基本上一盤香氣滿滿的辣椒毛肚就做成了，這樣一道又辣又香的菜，就是冬日裡大家最喜歡了。在這裡要注意的就是買回來的毛肚最好放進高壓鍋裡煮一煮再炒，不然直接炒，吃的時候容易嚼不爛。這樣好操作又好吃的一道菜，冬天的時候在家裡一定要試試做著。
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