在廣東菜中，白切雞是一種特別喜歡的菜，公眾非常喜歡。白切雞原產於廣東和廣西地區。切白雞最重要的是保持雞的原始風味。但是，大多數人都不能把白切雞肉做得好吃。事實上，製作白切雞時也有小政變和秘密。做白切雞時，不要愚蠢的直接煮，先醃製浸泡下，雞肉更鮮嫩還不柴。
因為白切雞確實非常有營養，而且外觀漂亮，味道很好，所以很多家庭主婦現在開始在家嘗試這種獨特的粵菜。然而，對於一些對白切雞不太瞭解的人，他們常常誤以為製作白切雞的步驟。許多人會在製作白切雞之前將雞肉直接放入鍋中，但事實確實如此。這兒存在一個問題。諮詢了一個廣東做白切雞有30年的大廚，原來做白切雞時不要直接下鍋煮，先醃製再煮，肉更嫩不柴
在廣東和廣西地區，白菜雞的烹飪過程也很特別。在製作白切雞之前，先準備好固定的配料，包括三黃雞，紅洋蔥，生薑，大蒜，紅辣椒，蔥，鹽，醬油，黃酒和香油。在製備固定成分後，第一步是洗滌三隻黃雞以除去內臟。反覆洗滌後，將它們醃製在清水中。醃製時間也有一定限度，約為15至20分鐘。然後準備預先準備好的配件，如紅洋蔥，大蒜，生薑和切碎。
然後燒一鍋水，等待水煮沸，將洋蔥姜放入水中，然後倒入一些黃酒，然後將洗過的三黃雞浸入水中十秒鐘，然後提起它，等待五下第二步，將雞肉放入沸水中10秒鐘，然後再將其提起。這個動作重複了三次。等到第四次，然後將雞肉完全煮入鍋中。
當您將雞肉放入沸水中時，請記得在高溫下煮三分鐘。烹飪後，不要立即將雞肉從鍋中取出，但要悶約30分鐘。之後，將煮好的雞肉放入鍋中，放入冰水中。將雞肉冷卻後，將其放在砧板上，然後加入芝麻油切碎。
這時，白切雞基本準備好了。當然，當你正式吃白切雞時，你也要注意調整秘製醬。在調整醬汁之前，你需要將青蔥，生薑和大蒜以及切碎的蔥放入碗中，然後倒入鹽，攪拌並攪拌，當你吃白切雞時，你只需要切開白切雞。這些秘密醬料可以直接食用。你有沒有學過製作這種特殊白切雞的方法？
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