大家好，我是旺旺，今天给大家分享鸡蛋肉饺的做法。
喜欢的朋友可以试一下，先将猪皮去掉，
选肉食代表肥肉比较香，
猪肉切成片，
再切成丝，
最后剁成细点的肉末，
盛入碗中，
葱切成葱末，
姜拍扁剁成末，
放入半勺盐，
少量的胡椒粉，
再倒适量的料酒，
生抽，
沿着一个方向搅拌均匀，
再打入一个鸡蛋，
放入适量干淀粉，
搅拌上劲，
腌制20分钟左右，
碗中打了五个鸡蛋，
放少量的盐，
搅拌细腻一些。
下面煎鸡蛋蛋卷。
锅中刷油，
油热之后到一小鸡蛋液，
根据锅的大小倒鸡蛋液，
鸡蛋饼不要太厚了，
旋转均匀，
等鸡蛋液凝固后翻面，再煎一下就可以出锅了。
鸡蛋饼放在案板上稍微晾凉，
不烫手了，放肉馅，
均匀铺平，
然后卷起来，
再用保鲜膜裹起来，
防止进入水蒸气，
这样也容易成型。
这种保鲜膜是耐高温的，锅里蒸是没有问题的。
在按压此时放入盘中，
锅中烧水，水灾之后上锅蒸15分钟左右，
把肉馅蒸熟几口，
蒸的过程做点蒜汁。
蒜拍碎剁成末，
放入碗中，
倒入适量的生抽，
少量的醋，
放点胡椒粉。
喜欢吃辣的，放点辣椒酱，
再倒点香油，
放半勺白糖，搅拌均匀。
因为鸡蛋肉卷是咸的，所以不用放盐。
鸡蛋肉卷蒸好后取出来，
保鲜膜去掉，
用刀切成厚片，
摆入盘中就可以开吃了。
我先尝一下，将鸡蛋肉卷蘸点蒜汁，
蛋卷里面裹着鲜香滑嫩的肉馅，
待着蒜汁吃起来非常过瘾，
一点也不腻。
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