香辣乾鍋蝦
家庭主婦們，是不是經常為不知道做什麼菜而發愁？那這道香辣乾鍋蝦是不二選擇。葷素都有，簡單還超下飯哦！
香辣乾鍋蝦
食材：基圍蝦 藕片 芹菜 豆瓣醬 蔥薑蒜 洋蔥 幹辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮 白芝麻。
1.蝦洗淨去蝦線，鍋內倒半指節油，澆至七成熟，放入蝦炒至變色，盛出備用。
2.鍋內留底油，小火爆香蔥薑蒜，再放入幹辣椒段，2個八角、3片香葉、適量花椒和桂皮炒出香味。
3.倒入藕片（事先去皮切片過冷水），放入2小勺豆瓣醬，翻炒圴勻。
4.再次倒入蝦，加少許料酒和生抽。下芹菜段、洋蔥炒香，再加入適量鹽、糖、少量醋炒勻。
5.關火，撒點白芝麻，放入香菜點綴。乾鍋香完成，開吃。
注：1.去蝦線小妙招:將牙籤從蝦背第二節上的殼間穿過，即可挑出黑色的蝦線。
2.素菜可以根據自己的口味隨意搭配。
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