牛奶的營養眾所周知
除含有豐富的蛋白質，礦物質外
也是我們日常補鈣的最佳來源
但是牛奶天天喝，總是會稍顯示乏味
可以試著變點小花樣換個新吃法
把牛奶，澱粉， 糖加熱至粘稠
冷藏凝固後裹上面粉，蛋液，麵包糠
油鍋小火炸至金黃
外皮酥脆內心軟嫩
輕咬一口，滿口瀰漫濃濃牛奶香
脆皮炸鮮奶
材料:
牛奶------------------250g
玉米澱粉------------------30g
細砂糖------------------25g
低筋麵粉------------------適量
雞蛋------------------1個
麵包糠------------------適量
食用油------------------適量
做法：
1、 牛奶，玉米澱粉，細砂糖放入小鍋攪拌均勻。
2、 開小火加熱，一邊煮一邊不停攪拌。
3、 持續小火煮至粘稠時離火。
4、 盤中薄薄塗一層油倒入奶糊，輕輕震動讓表面平整。
5、 晾涼後放入冰箱冷藏，凝固成QQ的奶糕時倒出。
6、 切成大小均勻的小塊。
7、 切好的奶糕先放入低筋麵粉中沾一層面粉
8、 再放入打散的蛋液中滾一層蛋液。
9、 最後放入麵包糠中均勻地包上一層面包糠。
10、 油鍋燒至5成熱時轉小火，放入做好的奶鍋，用小火炸。
11、 炸至表面金黃時撈出享用吧。
TIPS:
1. 除了原味的也可加適量抹茶粉或可可粉改變口味。
2. 冷藏切好的奶糕可直接食用、裹上椰蓉口感也很棒。
3. 炸的時候一定要用小火，油溫不要太高，否則奶糕一進油鍋就糊了。
4. 一次不要做太多，現吃現炸外皮才是酥脆的。
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