國慶剛過，這天氣忽然就冷起來。對於Vivi這個吃貨來說，真的是越來越享受烤箱帶來的溫暖，守護美食出爐的快樂，還有美食帶來的舌尖上的美好滋味。
今天給大家帶來一款健康無添加的小零食——甜菜糖黑芝麻紅薯餅乾，無論是宅在家自己吃，還是帶去辦公室與夥伴們分享，都是不錯的選擇喲；完勝市面上所謂的“粗糧”餅乾喲，不信你就試試吧~
甜菜糖黑芝麻紅薯餅乾
參考份量：直徑3cmx0.6cm厚 小餅 約30枚
配料：
紅薯泥：125g
黃油：40g
甜菜糖：10g
白砂糖：10g
低粉：85g
玉米澱粉：15g
熟黑芝麻：15g
蛋液：18g
烘焙：170度上下火中層30分鐘。
PS、餅乾完全冷卻後，品嚐起來內部會有一點軟，會吃到小小的紅薯顆粒，有夾餡的感覺。如果要完全脆硬的口感，可以增加烘烤時間10分鐘。
製作過程：
準備工作：
1、低筋麵粉、玉米澱粉提前過篩備用。
2、烤盤提前墊好烘焙油紙。
3、烤箱提前預熱備用。
4、紅薯切塊蒸熟，裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾成細膩的紅薯泥。
PS、紅薯可以選用紅心、黃心的都可以。最近Vivi品嚐到一款來自合陽的黃心紅薯，是當地的扶貧產品，乾麵香甜，恰恰好。兩頭細、中間粗，紅薯長短一般齊，這身材可以當紅薯界的“模特”了。
喜歡吃紅薯的可以支持購買，
價格不貴還包郵，感謝大家為扶貧獻出的一份力量！
製作步驟：
1、打蛋盆中倒入過篩的粉類（低筋麵粉+玉米澱粉），加入切成小塊的黃油（不用提前軟化），用手將黃油和麵粉混合成像粗沙粒狀。夏季建議戴手套，操作要迅速，防止黃油融化。
2、加入糖類（甜菜糖+白砂糖），拌勻。
3、加入紅薯泥、黑芝麻拌勻。
4、加入蛋液，用手揉成麵糰。
5、將麵糰搓成3cm直徑大小的長條，分成兩段用保鮮膜/袋包好，放入冰箱冷凍半小時定型，方便切片。
6、從冷凍室取出餅乾麵糰，切成0.6cm厚度的餅乾片，在烤盤上碼好，170度上下火，中層烘烤約30分鐘。（具體烘烤溫度和時間視個人烤箱情況而定）
7、烘烤完畢後放在晾網上冷卻，餅乾完全冷卻後立即放入密封罐（盒）保存，也可以放入幾塊
方糖吸溼。是表面脆、內部有點軟軟的，還能吃到紅薯小顆粒的口感，喜歡脆香的建議延長烘烤時間。看個人喜歡。Tips：乾貨看這裡！
1、 冷凍麵餅是為了使其具有一定的硬度，更好分割。其實這個麵糰不粘手，如果直接切也可以，但是可能有些變形，可以用手稍稍做一下整形。
2、餅乾胚的厚度、直徑要儘量一致，可以防止同一盤餅乾烘烤不均勻的情況。
3、我烤了兩盤，第二盤是半盤，可以適當縮短烘烤時間。
4、如果餅乾胚的厚度、直徑有變化，需要適當調整烘烤時間。
5、配方中的糖可以都用甜菜糖、也可以都用白砂糖，使用黑糖、黃糖等風味濃郁的糖類都可以，口感略有不同。
6、 本食譜所用烤箱柏翠萌煮38L，烘烤溫度和時間僅供參考，夥伴們根據自己烤箱脾氣調節。
7、甜菜糖：提取自甜菜的糖，更多可以參考百科。
這款美味可口、健康無添加的“
甜菜糖黑芝麻紅薯餅乾”的做法，夥伴們都get到了嗎？
對於這款食譜或有任何烘焙相關問題，都歡迎在評論區與我隨時溝通！也歡迎做出來的夥伴曬圖交作業喲！
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