水果是我們生活中必不可少的一種食物，很多水果食用起來十分方便，削了皮直接吃，甚至有些連皮都不用削。但其實水果也可以和蔬菜一樣煮著吃，並且經過烹飪後其營養價值會更多。為什麼水果要煮著吃？
熟吃和生吃的區別
幾乎每一種水果中都含有蛋白酶和維生素等營養物質，這兩種物質遇到高溫之後會失去活性，我們在食用蒸煮的水果時，就攝取不到這兩種物質，也就意味著水果失去了這部分的價值。但經過高溫烹飪的水果，裡面所含的纖維素已經被完全軟化，極易被身體消化吸收，而且不會損害消化系統，更重要的一點是高溫可以殺滅附在水果表層的添加劑和蟲卵，也能把一些病原體給消除。
哪些水果可以煮熟之後食用？
雖然水果蒸煮之後功效不一樣，但還是有些水果不適合烹飪的，那也有一部分水果很適合蒸煮後食用。如果想吃蒸煮的水果，可以選活性物質不那麼多的品種，含量低，哪怕在烹飪過程中流失，對人體健康影響也不會太大。比如蘋果和雪梨就很適合蒸煮後食用，還部分纖維素較多的水果，生吃難以消化的，也可以考慮把它們蒸煮後再吃。
這些水果熟著吃營養會更多
有些水果中的營養需要經過高溫處理才能流出，或者被溶出，人體才能吸收到這部分營養，就比如以下這三種水果：
梨子：雪梨被高溫烹飪過後，降火清熱的功效被激發出來，此時吃蒸煮的梨子要比生吃的去火功效好上許多。
山楂：生吃山楂的話可以促進消化，但蒸煮的山楂雖然促消化功效被減弱了一些，但卻能輔助抗癌。
橙子：橙子是酸性的水果，原本就具有化痰止咳的作用，而蒸煮之後的橙子，這種功效會更加強烈。
這幾類人群應該多吃些蒸煮後的水果
牙齒不得力的人，生的水果一般都比較硬脆，把水果煮熟後果肉更加綿軟，對牙齒和牙齦的刺激較小，有蛀牙或者正在治療牙齒的人可以吃蒸煮的水果；
喜歡養生的人群，因為大多數水果蒸煮之後營養會更多，養生功效也較強，喜歡食療方式養生的人就可以選擇這種食用水果的方式；
消化能力較弱的人群，水果中的纖維素會刺激到腸胃，有腸胃疾病或消化能力不好的人，就要少吃一些生冷水果，多吃蒸煮的水果，還能助消化。
你喜歡怎麼吃水果？
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