祺禎亦寶
西紅柿好吃，自熟的，帶點自然的酸甜味兒，味道大多不淡，不會像兌了過多白開水的糖水那樣，這種西紅柿，現在在一般菜市場裡，可是買不到了。所以說現在的西紅柿沒有味道，是抱怨也是一種懷念。除非自己有個小院，耐耐心心栽種，不然啊，要吃到“小時候”味道的西紅柿，難了。
大多數人接觸到西紅柿，大概都是從西紅柿炒蛋這道菜開始的吧？西紅柿切片或是切塊，倒進炒泡了的土雞蛋裡，攪拌攪拌，燦黃的雞蛋被西紅柿的原汁浸透，香而不膩，西紅柿呢，也借得雞蛋的香氣，在酸甜的味道里，多了一份油香，總之，就是很好吃了。很多人下廚房，第一道菜就是做的它，失敗的不多，這是一道可以僅憑記憶就做得不太難吃的一道菜。
接下來，就得說到西紅柿拌白糖了。新鮮自熟的西紅柿，摘下來，用清水略沖洗，就著盤子切成片，撒上一層白糖，糖漬著把番茄汁逼出來一些，就可以開吃。
大夏天，坐在門廈裡，吹著穿堂風，吃得汁水淋漓，舒坦極了。吃這種西紅柿，有點能回憶起小時候為什麼那麼愛吃糖，糖的原始吸引力被西紅柿又激發出來了，這種感覺真奇妙。
西紅柿炒五花肉，說真的，第一次接觸到這道菜我覺得這就是傳說的黑暗料理，吃進嘴裡以後，更加深了我的這種認識，那叫一個膩，感覺肉味和西紅柿搭配在一起已經膩出了天際，就連現在回想起來，也覺得頭暈。那段時間不知道怎麼回事，接連吃了好幾次，然而也並沒有讓我愛上這種吃法，反而差不多快導致我厭食了。
後來（多年以後），吃到瘦豬肉末和西紅柿末炒在一起的做法，原材料還是那些，卻奇怪的覺得好吃起來，用勺子舀上一勺，拌飯吃，合著西紅柿汁和肉汁，好吃得跳腳！這是什麼原理？雖然我考慮過可能是瘦肉末裡幾乎沒有肥肉，所以不膩的緣故，但是後來，再用五花肉片炒（而且肥肉居多）我也能吃的時候，我終於知道這就是遲來的愛.......
這其實算是一道有名有姓的地方菜，叫“紅三剁”，感興趣的可以試著做來吃，就是把豬肉、紅辣椒、西紅柿切碎，用香油炒熟即可，如果怕膩，可以加一些蒜末，味就會輕一些，但下飯的功力依然不減！
（圖片整理自網絡）
美食家大雄
西紅柿配雞蛋，再經典不過了，番茄紅素能抗衰老、預防心腦血管疾病、保護心臟、降血壓。但是很多人並沒能把西紅柿中的番茄紅素很好地吸收。
少了這步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！
番茄紅素需要加熱和油炒才能出來。可是為什麼說很多人沒有把它吃出來？
第一，不是一年四季的西紅柿都能炒出那麼多番茄紅素來。應季的夏季最多！
第二，要真正地被人體吸收，怎麼炒非常重要。
很多人西紅柿切大塊兒，鍋裡稍微一煸，還沒炒爛就開始放雞蛋。此時， 番茄紅素不能完全地釋放，不利於我們身體吸收。
到底如何正確的做西紅柿炒雞蛋呢？
1、要放油炒，最好是放橄欖油；
2、切得稍微塊兒小一點，一定要炒出泥來，有點像番茄醬。這個時候，番茄紅素的吸收率最好；
3、雞蛋不要放味精。 味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉，相當於天然的味精。再放味精會破壞雞蛋原有的味道。
西紅柿這麼搭配最有營養了
-番茄炒菜花-
這道菜是一道開胃佳餚。番茄健胃消食、養陰生津，而菜花含有大量鉀、鈣、葉酸、硒和纖維素。
原料：
西紅柿、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油
做法：
1、菜花撕成小朵，開水焯幾分鐘備用，西紅柿切小塊備用；
2、鍋熱後加油和蔥花、煸出蔥香，放入西紅柿，炒至變軟，倒入適量的醬油，炒至糊狀；
3、放入菜花，翻炒兩分鐘即可。
-番茄燒茄子-
這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
原料：
茄子兩個，西紅柿2-3個，油，鹽，糖，生抽，蒜末各適量
做法：
1、茄子洗淨掰成塊，西紅柿也切成塊；
2、鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒；
3、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁；
4、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。
-番茄炒蝦仁-
蝦仁蛋白質含量很高。和雞蛋番茄同炒，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
蝦100g，西紅柿350g、油、鹽、白砂糖適量 ，小蔥、姜、大蒜適量
做法：
1、鮮蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁，在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦線；
2、蝦仁裡調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用；
3、番茄在2/3處橫切開，挖出番茄肉，如果太大的切小粒些；
4、起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出；
5、留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙；
6、加入蝦仁炒勻關火；
7、把番茄蝦仁裝入番茄小盅裡，上面點綴蔥花或香菜即可！
-番茄土豆片-
原料：土豆，番茄，薑絲，鹽，植物油
做法：
1、番茄切片，姜切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可泡一下土豆片；
2、炒鍋裡放油，煸香薑絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明；
3、放入番茄塊，加一些鹽，小火燒；
4、加一些鹽，燒入味即可。
美食傑官方
丸先森覺得西紅柿簡直是百搭的，太多吃法了！
馬鈴薯番茄酸奶沙拉
材料：土豆（黃皮）75克，番茄7克，酸奶30克。
做法：
1、馬鈴薯去皮切小丁，放入熱水中煮熟，撈出瀝乾水分，待涼備用。
2、小番茄洗淨去蒂，對切一半，和馬鈴薯丁一起放入盤中，淋上酸奶後即可食用。
番茄時蔬湯
材料：西紅柿，洋蔥，胡蘿蔔，食用油，鹽，蔥花，蒜茸。
做法：
1、所有材料洗淨，切塊備用。
2、鍋底放兩勺油燒熱，倒入蒜茸炒香，倒入切好的西紅柿，快速煸炒一分鐘後，加入適量清水，煮開。
3、接著放入備好的洋蔥，胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，待燒開之後熄火。
4、加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。
奶油番茄濃湯
材料：番茄2個約400克，土豆1個，胡蘿蔔2小根，黃油40克，洋蔥小半個，鮮奶油50ml，白砂糖10克，黑胡椒粉3克，鹽3克。
做法：
1、番茄洗淨切小塊，入攪伴機打成泥，土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮洗淨切成小丁。
2、炒鍋中放入黃油，用小火溶後轉大火，放入洋蔥炒香，之後加入攪好的番茄泥、糖、炒均後加入150ml冷水。
3、大火煮開後放入土豆、蘿蔔丁，再次煮開後改中小火再煮5分鐘。
4、加入鮮奶油、黑胡椒粉、鹽調味即可。
經典意式番茄海鮮鍋
材料：橄欖油2湯匙，大洋蔥1個，，蒜頭3個，切塊的西紅柿4罐（400克），乾白葡萄酒100毫升，新鮮歐芹1把，切碎，羅勒幹半茶匙，鹽2茶匙，碎黑胡椒半茶匙，月桂樹葉一片，蛤24只，扇貝500克，鱟角（大螃蟹蟹角）675克，大蝦500克。
做法：
1、用一個很大的鍋，起高火將橄欖油加熱，加入洋蔥和蒜一直炒到變軟。再倒入西紅柿和白葡萄酒，再以歐芹、羅勒、鹽、胡椒和月桂樹葉入味。將火轉到中低火，一直蒸到汁液基本蒸發完，大約1小時。
2、加入蛤、扇貝、蟹角和大蝦。用中火炒到蛤殼打開為止。然後把海鮮舀出到一個大碗即可。
西紅柿蘿蔔絲小餅
材料：去皮西紅柿，雞蛋2個，蘿蔔絲一點，糯米麵2勺子，香菜末。
做法：
1所有材料，加鹽攪拌均勻。
2、用勺子，一勺一勺倒入平底鍋煎熟就可以了。
玉米醬番茄羹
材料：番茄500克，玉米（鮮）500克，奶油30克，鹽2克，味精1克，玉米澱粉10克，香菜3克。
做法：
1、番茄洗淨，去皮切丁。
2、香菜洗淨切末備用。
3、坐鍋點火，加入適量冷水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下。
4、再倒入番茄丁，續燒至沸。
5、改小火，將奶油徐徐下入鍋中，調入鹽、味精、最後用溼澱粉勾稀芡
6、起鍋盛入湯碗中，撒上香菜即成。
香菇番茄蘿蔔湯
材料：番茄3個，白蘿蔔半根，幹香菇5朵，鹽1茶匙(5克)，白胡椒粉1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙。
做法：
1、白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。幹香菇用水衝淨表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。
2、湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開
3、放入幹香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。
4、打開蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。
番茄奶油雞
材料：雞翅根600克，中型番茄三個，芹菜兩棵，三花全脂淡奶2/3罐。配料：料酒，醬油，鹽，湯，澱粉，白胡椒粉，洋蔥，蔥，姜，蒜，番茄醬。
做法：
1、雞翅根用牙籤扎些眼，然後倒入少許醬油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水澱粉抓勻，幷包上保鮮膜，放入冰箱醃一個小時或者更久。
2、番茄去皮切塊，芹菜切碎。
3、鍋裡放適量油，有溫後，放入蔥絲和薑片炒香。
4、放入雞翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部變色後即撈出。
5、鍋裡留少許底油，下洋蔥絲和蒜粒炒香。
6、放入芹菜碎翻炒。
7、放入西紅柿翻炒。
8、就那麼慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成醬狀後，倒少許料酒，當然用威士忌之類的更香了。
9、倒少許醬油。
10、再來點番茄醬提色。
11、加入鹽和適量糖，把湯汁味道調得合適了。
12、就可以放入雞翅根了，中火燒開後，要繼續燉25分鐘。
13、然後倒入三花淡奶，繼續燉10分鐘，最後大火收汁就可以了。
番茄茄條
材料：番茄，茄子，蔥薑蒜，生抽，鹽，糖。
做法：
1、鍋內放油蔥薑蒜爆香，加入茄條炒軟盛出；
2、鍋內重新放少量油，加入西紅柿炒成泥，放入適量糖；然後加入炒好的茄子，少量生抽、鹽出鍋。
番茄炒土豆
材料：土豆2個，番茄1個，蔥段，鹽適量。
做法：
1、土豆去皮，洗淨，切成絲。
2、番茄去皮，洗淨，切成片。
3、鍋裡放油，油起煙時放入土豆絲炒黃。
4、接著放入番茄，炒出紅色的番茄水分。
5、最後放入鹽、蔥段即可。
智庫天下
今天就給大家介紹這一個新吃法西紅柿炒豆腐。此菜用西紅柿搭配上豆腐，青椒，不但顏色好看，而且口味鮮美，營養豐富，有益健康，屬於高血壓食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。
西紅柿炒豆腐
食材：
西紅柿兩2個、豆腐一塊兒、青辣椒一個、蔥適量、姜適量、鹽一勺、胡椒粉一勺
步驟：
1、將西紅柿洗乾淨，切成碎末，把豆腐切塊備用。
2、蔥切末，姜切末，辣椒切絲備用。
3、熱鍋倒入菜籽油，油溫八成熱，倒入切好的豆腐塊，煎至兩面金黃撈出備用。
4、鍋中留油，倒入薑末，蔥末煸香，再倒入西紅柿末炒出紅油。 
5、再倒入煎好的豆腐，翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺胡椒粉翻炒，再加入適量的水，沒過豆腐即可，蓋上鍋蓋燜大約5分鐘。
6、快燜好時倒入青椒，炒至斷生。最後大火收汁放入雞精，裝盤撒上蔥花即可。 
每日菜譜
西紅柿都有哪些吃法？
西紅柿是我們最常見的茄果類蔬菜，又稱“番茄”。西紅柿的營養價值不輸於綠葉蔬菜，也屬於“深色蔬菜”，富含β-胡蘿蔔素、維生素C、鉀、果膠、番茄紅素等。番茄紅素一種類胡蘿蔔素，呈紅色，具有很強的抗氧化能力，可以清除體內的自由基。有研究表明，番茄紅素清除自由基的作用是β-胡蘿蔔素的2倍，維生素E的100倍。此外，番茄紅素還能阻斷亞硝胺的形成，具有一定的抗癌作用。一般建議每人每天攝入的番茄紅素應為5—10毫克，而每個番茄中番茄紅素的含量為3—8毫克，所以每天食用1—2個西紅柿就可以滿足攝入量。當然，除番茄外，胡蘿蔔、柑橘、葡萄、紅色葡萄柚、草莓、西瓜等蔬果中也含有番茄紅素，但是含量不及西紅柿。
有人可能會著急了，說了這麼半天，還沒說西紅柿有哪些吃法啊？開頭我已經說過了，西紅柿只有兩種吃法：生吃和熟吃。當然任何蔬菜的吃法基本都是這兩種。但是生吃還是熟吃，這裡面還是有些說道的，主要和西紅柿的營養素含量有關。生吃有利於維生素C的吸收利用，因為加熱會破壞維生素C。但是西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，在油脂和高溫情況下更容易被吸收利用，所以熟吃西紅柿更有利於番茄紅素和β-胡蘿蔔素的吸收。雖然有研究表明，只要番茄紅素在消化吸收過程中有脂肪的參與，就可以被吸收利用。也就是說，腸道內只要有脂肪存在，這兩種維生素就可以被吸收，因此不用刻意把西紅柿加熱。但是在加熱情況下可使番茄紅素的反式構型向順式構型轉變，而順式結構更利於吸收。因此，從理論上講，熟吃能更好促進番茄紅素的吸收。而生活實際中，我們吃西紅柿，也基本都是熟吃和生吃交替著選擇，所以說，也不刻意去追求生吃還是熟吃，只要喜歡，怎麼吃都可以。
不過，熟吃的搭配更多一些，比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉等經典的做法。除此之外，番茄醬是常用的調料，也可以起到補充番茄紅素的作用。當然，生吃是最經濟、最簡單的方法，既可以達到控油的目的，還可以享受到西紅柿天然的酸甜味道，特別是很多小西紅柿，也可以當做水果來吃，聖女果更是沙拉里常用的選擇。
劉東
國家二級公共營養師
瀋陽市營養學會常務理事
瀋陽市科普大學特聘講師
遼寧營養師事務所簽約講師
營養百事通
1.西紅柿燒冬瓜
需要材料
- 1冬瓜
- 2西紅柿
- 3蝦皮
- 4菜油
- .5鹽.
- 6紅紹粉
2.西紅柿戚風捲
需要材料
- 蛋白4個
- 白砂糖30g
- 檸檬汁幾滴
- 蛋黃4個
- 西紅柿泥80g
- 玉米油50ml
- 低粉80g
3.西紅柿魚片湯
需要材料
- 魚一斤
- 西紅柿兩個
- 老薑一小塊
- 蔥一根
- 鹽適量
愛唱歌的月兒
5種西紅柿好吃的做法，自己選吧~
一、西紅柿厚蛋燒—顏值高，味道好
所需食材：西紅柿一個，雞蛋三個，油少量，鹽適量
做法：
1 西紅柿洗乾淨後切碎，特別碎的那種碎。裝在碗裡，打三個雞蛋進去，如果西紅柿特別大，就四個雞蛋，控制好西紅柿的比例，如果西紅柿太多，最後會全部散掉。
2 加入適量鹽，把雞蛋和西紅柿攪拌均勻。如果喜歡吃甜的，可以把鹽替換成白糖。
3 平底鍋燒熱後，加入少量油，攪拌好的雞蛋倒進去，均勻的鋪在鍋底。不要翻，這個菜要得就是底下焦脆，上面軟嫩的效果。
4 等雞蛋完全定型後，出鍋，捲成卷，切塊，裝盤，一盤外焦裡嫩的厚蛋燒就做好了
二、西紅柿面——酸鹹適口，一碗都不夠
所需食材：西紅柿一個，麵條一人份，油少量，鹽適量，蔥花少量
做法
1 西紅柿洗乾淨後，切成塊。大蔥切成蔥花，放在一邊備用。
2 鍋燒熱後，加入少量油，放入蔥花煸炒出香味後，倒入切好的西紅柿，翻炒幾下後，加入適量鹽，接著炒，可以用鏟子壓一下西紅柿，讓西紅柿軟爛。
3 倒入適量的開水，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘後，加入麵條，可以是掛麵，也可以是鮮麵條或者方便麵，看你喜歡。
4 麵條煮熟後，裝到碗裡，就可以開吃啦~
番茄蛋花湯——營養豐富，味道鮮美
所需食材：西紅柿一個，雞蛋兩個，小蔥一根，鹽適量，油少量
做法：
1 西紅柿洗乾淨，切成塊，小蔥切成蔥花，雞蛋兩個在碗裡打散，放在一邊備用。
2 鍋燒熱後，加入少量油，放入西紅柿，翻炒幾下，加入清水適量，放入鹽，燒開。
3 燒開後，把打散的雞蛋均勻的撇進鍋裡，灑成片花。
灑上蔥花，就可以出鍋了~
涼拌西紅柿——簡單一步，小朋友最愛
所需食材：西紅柿一個，白糖
做法：
1 西紅柿，洗乾淨後，切成塊，均勻的擺在盤中，灑上一層白糖，就做好了~
最後剩下的西紅柿出來的汁水，又酸又甜，每次大家都是搶著喝。
西紅柿炒雞蛋——最家常的味道
所需食材：西紅柿兩個，雞蛋兩個，蔥花，油，鹽
做法：
1 西紅柿洗乾淨後，切成塊，蔥切成蔥花，雞蛋打散在碗裡，放在一邊備用。
2 鍋燒熱後，放油，倒入打撒的雞蛋，翻炒成型後，盛到碗裡。
3 鍋裡再加少量油，放入蔥花爆香後，倒入西紅柿翻炒。
4 翻炒至出汁後，倒入雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻。鹽一定要最後加，如果提前加，西紅柿會出現大量的水，讓這道菜成西紅柿雞蛋湯~
最後出鍋，開吃……
怎麼樣，是不是每種都簡單易學呢？趕快試著給家裡人做著吃吧~
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海星的菜譜
用料
冷凍龍利魚柳 1條
杏鮑菇 1個
金針菇 一小份
魔芋結 6個
嫩豆腐 一塊
亨氏番茄醬 3大勺
熟番茄 3個大的
辣椒麵 一勺
白醋 一大勺
生粉
香菜，紅綠辣椒圈，白芝麻 少許
蔥薑蒜
鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，糖
步驟 1
準備工作：1龍利魚自然化凍，廚房紙吸去水分，用刀斜片 成魚片，加少許鹽，白胡椒粉醃製10分鐘，鍋裡水燒開，將魚片汆入開水中，變白撈出瀝乾，湯汁不倒盛出備用，2番茄去皮，切成小塊，豆腐和杏鮑菇焯水備用,3金針菇鹽水浸泡一會兒洗淨瀝乾，魔芋結瀝乾,4香菜洗好切斷，紅綠辣椒圈切好備用
步驟 2
鍋燒熱，倒入冷油，下蔥薑蒜塊翻炒出香味
步驟 3
下番茄丁翻炒出汁
步驟 4
加入番茄醬，差不多3大勺，繼續翻炒出紅色湯汁
步驟 5
加入生抽，老抽調色
步驟 6
加了老抽，生抽後的湯色更加誘人好看，然後加入燙龍利魚時用的湯汁轉移到小煲裡，開大火燉煮
步驟 7
加入杏鮑菇，加一勺辣椒麵，使湯酸甜中帶點微辣
步驟 8
加入豆腐，魔芋結，略煮片刻
步驟 9
加入金針菇，並且放鹽，一點點糖，少許白胡椒粉，一勺白醋調味，嚐嚐味道有什麼不足可以自行調整，最後用兩大勺生粉加一點點水調成水澱粉加入湯裡，看著略微濃稠就可以了
步驟 10
最後放入之前燙好的龍利魚片，撒上香菜，紅綠辣椒圈，少許熟芝麻就可以開吃啦
步驟 11
這款酸甜微辣的酸湯番茄龍利魚可以像小火鍋一樣，吃完魚片，再加些肥牛煮一下，泡著鍋巴吃也超級好吃哦
用料
西紅柿 兩個
香茅 幾段
花椒 幾粒
幹辣椒 兩個
步驟 1
鍋裡水燒開，西紅柿頂端劃十字，燙一下去皮，然後切碎放入鍋中
步驟 2
再放入香茅，花椒，辣椒一起煮到西紅柿化掉，加鹽提酸即可
步驟 3
小料：熟花生磨碎成花生面，加切碎的新鮮小米辣，再加鹽，蘑菇精。加煮好的酸湯把小料調勻
lemon味的大海
為大大家分享一道快手美食。“西紅柿疙瘩湯”，而且疙瘩簡單易做，即是飯也是湯，營養豐富，廢話少說，爆照鎮樓。
主料：麵粉，西紅柿，雞蛋，食用油，鹽，蔥，水。
1.將西紅柿清洗趕緊，切成西紅柿丁備用。
2.將蔥清洗趕緊切成蔥花備用。
3.將兩個雞蛋打撒攪拌均勻。
4.麵粉倒入盆中，把水龍頭水流調小到一滴一滴的，中間稍有停頓的頻率.不要流得太快，否則疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。然後不停地用筷子來回攪拌，而且不要讓水滴總滴在一個地方，繼續拌，上層會出現很多疙瘩，但是下層還是麵粉。把面盆輕輕顛動一下，像篩東西一樣。把上層的疙瘩輕輕撥到另一個盆中，然後繼續把下層的麵粉拌成疙瘩，成型的疙瘩“靜置五分鐘”，之後再用筷子攪拌一下。
5.鍋內放人少許的油，放入蔥花炒出香味，放入西紅柿丁，翻炒均勻。
6.向鍋裡倒入適量清水，待鍋裡的水燒開，撥入麵疙瘩，並用筷子攪開。
7.麵疙瘩下入鍋裡後，稍煮一會，將水煮開以後，撒入打散的雞蛋液，待雞蛋浮起後，放適量鹽調味；即可出鍋食用。
製作技巧
1.把水龍頭水流調小到一滴一滴的，中間稍有停頓的頻率.不要流得太快，否則疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。
2.成型的麵疙瘩“靜置五分鐘”，讓麵粉和水充分吸收，再用筷子攪一攪上勁兒，能讓麵疙瘩又勁道又好吃。
是湯也是飯，好吃又開胃，也是一道快手營養早餐，老少皆宜。
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美食鬧鐘
西紅柿營養豐富，吃法也多種，可以煲湯，炒菜，太好吃了！
給親們介紹幾種最好吃的做法，簡單營養豐富！
第一種 西紅柿雞蛋麵
【用料】西紅柿1個，雞蛋1個，掛麵1小把，蔥少許，生抽，鹽，香油
【作法】
1、準備好材料，將西紅柿洗乾淨。
2、西紅柿洗淨後去皮切成小塊，雞蛋在碗裡打散備用。
3、鍋裡放少許玉米油，將西紅柿炒至軟爛。
4、鍋里加入適量溫水，待水燒至8成熱時候將打散的雞蛋分散倒在鍋裡。
5、隨後將1小把掛麵放入鍋中，待麵條煮熟出鍋之前加入蔥花，少許生抽，鹽，並倒入少許香油。
6、營養美味的西紅柿雞蛋麵就做好了，色香味俱全。
第二種 西紅柿蛋花湯
【材料】西紅柿1個，雞蛋2個，紫洋蔥少許，蔥姜，澱粉，鹽，生抽，香油
【製作】
1、將西紅柿洗乾淨切塊，雞蛋打散在碗裡，紫洋蔥切絲，蔥姜切好。
2、調一碗水澱粉備用。
3、熱鍋放少許油蔥姜爆香。
4、放入西紅柿翻炒，加入少許生抽、鹽，炒出水分。
5、鍋裡添適量清水，煮沸騰後倒入水澱粉和雞蛋。
6、再放入紫洋蔥絲，燒至沸騰。
7、最後放少許蔥花滴幾滴香油就可以出鍋了。
8、簡單又美味的西紅柿蛋花湯就做好了！
第三種 西紅柿炒雞蛋
【材料】西紅柿2-3個，雞蛋2個，洋蔥半個，生抽，鹽
【製作】
1、西紅柿洗淨後切塊，洋蔥洗淨後切絲，雞蛋打散。
2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟後盛出備用。
3、鍋裡有底油就不需再放油，如果沒有油了，放少許油就可以了。
4、將西紅柿放入鍋中翻炒。
5、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了。
6、放入少許生抽。
7、放入少許鹽。
8、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。
9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香。
10、色香味俱全的美味西紅柿炒雞蛋就做好了。
第四種 西紅柿炒西蘭花
【材料】西蘭花1棵，西紅柿1個，蔥薑蒜少許，生抽鹽，糖
【製作】
1、準備好材料。
2、西蘭花不容易清洗乾淨，先摘成小朵，放在鹽水中浸泡十分鐘。
3、西蘭花焯水後過涼，可以保持顏色翠綠。
4、西紅柿洗乾淨切塊，喜歡吃西紅柿的可以多加兩個。也可以將西紅柿用開水燙一下去掉表皮再切塊。
5、鍋中燒油至7成熱，放入蔥姜標爆香。
6、放入西紅柿大火翻炒。
7、最後放入西蘭花，加適量生抽，糖和鹽調味，最後撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了。
8、一道“紅綠”搭配的營養素菜就出鍋了，顏值高還好吃！
第五種 西紅柿牛腩湯
【材料】牛腩1斤，西紅柿2個，八角2-3顆，香葉1-2片，生薑，蒜，大蔥，生抽，白糖，鹽，香菜1-2棵
【製作】
1、牛腩洗淨後切塊。
2、牛腩冷水下鍋，煮沸後從滾開處夾出牛肉，以免粘上血水。
3、牛肉取出後裝盤備用。
4、熱鍋放少許玉米油，蔥薑蒜爆香。
5、放入焯好水的牛肉大火翻炒。
6、鍋裡添入適量開水，要沒過牛肉，放入八角，香葉和適量白糖，少許生抽。
7、大火燒開後轉小火慢燉1小時左右，至牛肉軟爛，湯變濃稠。
8、燉制牛肉的時候準備西紅柿，先將西紅柿洗淨。
9、在表面切一個十字花，放入沸水中燙一下，將表皮剝掉，然後切塊備用。
10、牛肉燉好之後將蔥薑蒜八角和香葉取出來，將切好的西紅柿放入鍋中繼續燉至西紅柿軟爛就可以準備出鍋了。
11、出鍋前根據個人口味放入適量鹽，再撒些香菜增色提香。
12、美味營養豐富的西紅柿牛腩湯就做好了，看看是不是色香味俱全。
