語堂
老家座標：陝西
我們把西紅柿叫：洋柿子
小時候在村裡自家種的西紅柿，特別的沙，那時候最好的吃法就是，跑到地裡，看見紅的直接摘下來衣服上一蹭就來吃了。酸甜可口，汁水飽滿，非常好吃。到現在我們在菜市場、超市買的西紅柿已經吃不到原來的味道了。
西紅柿最通吃的做法是西紅柿炒雞蛋，而我最懷念的是老媽做的西紅柿炒辣椒，用的是自己種的西紅柿，自己種的二荊條辣椒，炒過之後辣椒也不怎麼辣了，搭配上西紅柿酸酸的味道，夾在燒餅裡，美味極了，這大概就是媽媽的味道。
白騰BAITENG
西紅柿啊，以前我們都叫它"飯曲子"，也有人說是"洋四子"。
說句實話，我小的時候，只知道這個玩意叫"飯曲子"，我們家是種菜的，也種過飯曲子。等到我大一點，上學了以後，才知道它叫西紅柿。
老師說西紅柿🍅也叫番茄，這時候我才知道飯曲子是我們六安老土話，其實就是番茄子。
洋四子怎麼回事呢？那是我又大了點，到集市上賣菜了，來買菜的"崗上老幾"指著番茄，上來就問："洋四子幾個錢一斤？"
那時候，我們種菜的被稱為"菜市灣老幾"，種稻的被稱為"崗上老幾"。我們說話有時候有點區別，有時候還互相嘲笑，看到我半天沒反應過來，他就說了："菜市灣老幾，你的洋四子幾個錢一斤？"
"你說的是飯曲子呀，五毛錢一斤。"
"我看你這個菜市灣老幾不識數喲！這麼小的洋四子哪能要這麼貴？三毛錢一斤差不多。三毛賣不賣？賣，我就買一點。"那個崗上老幾就開始摸番茄了。
我聽說過到集鎮上賣菜，都是崗上老幾，有句話專門說他們的，就是"崗上老幾不識貨，淨撿大的摸"。今天一見，果然。
"三毛不賣。"
"四毛，四毛怎麼樣？"
"四毛五，再少不賣了。"
"四毛五就四毛五，買點算了。"
我經不住好奇，就問他，為啥叫這個洋四子？他說："樹上的結的叫四子，地裡種的就是洋四子，菜市灣老幾怎麼這麼孬頭孬腦的，這個都不知道。"
一聽我就明白了，原來他說的四子就是柿子，洋四子就是洋柿子。
乙丙丁6
我們這裡管西紅杮叫洋柿柿，春天在我家小院栽上洋杮杮，黃瓜，再種上豆角還有葉子菜之類的蔬菜。澆水，上農家肥，用不了多久就開花掛果了。每天看著洋柿柿從黃豆大小慢慢長到蘋果一樣大小，從小青果長到紅彤彤的小燈籠一直到自然成熟，這是一種享受成長的過程。每天去地裡回來先去院裡摘幾個洋柿柿吃，掰開吃那種粉紅色起著沙，酸酸的，甜甜的，別提有多好吃了。做飯也是現摘現做，不知道有多麼新鮮好吃了，可比在超市買的洋柿柿味道好的多了。
幽谷中的玫瑰
我們這以前也把西紅柿叫洋柿子。我也弄不懂，為嘛多個洋字呢？叫柿子不就完了，這也使我想起小時候人們把一些東西的名字前面都添一個洋字，什麼洋鍬，洋鎬，洋鐵桶，……。就連火柴也叫洋火。後來好像明白了這些東西也許是外國引進來的！唉那時我的國落後啊！
現在我的國強大了，我自豪啊，不是嗎，現在外國有的我們有，外國沒有的我們也有啊！
我們不在崇洋媚外，洋柿子的名字已成了歷史！早被人們淡忘了啊！
談談說說
我們這裡對西紅柿有2個說法：
第一說法叫蕃茄，因為這裡方言有點奇怪和鬼，對外來品都帶個蕃字，例如蕃瓜、蕃豆(花生)、蕃薯。對外國人就叫僠鬼或僠鬼佬。對黑人又叫黑鬼或黑鬼佬。
第二種說法叫雞心聖女果，因為它像雞心個頭小，所以叫雞心聖女果。
美廚飄香
我們那裡的方言叫洋四er，也叫西紅四。
西紅柿，學名叫番茄，是茄科番茄屬中以成熟多汁漿果為產品的草木植物。我國栽培的番茄是從國外引種的，果實多為紅色，樣子像柿子，故俗稱西紅柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜極三元等。
花果期夏秋季。它既含有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、炒食、涼拌、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄是世界第一大蔬菜作物，2013年全球番茄產值是962.8億美元，在蔬菜和水果中居於首位。
為了西紅柿的貯存、運輸，人類選擇犧牲了口感
近些年，人類對西紅柿品種選育注重的是耐貯存、個頭大、品相好，這些方面的選育與西紅柿味道沒有什麼關係，甚至可能還會相互矛盾。
一般來講，西紅柿的品種可分為硬果型和軟果型，現在市面上賣的，90%都是以色列、美國、荷蘭等國家引進的硬果型西紅柿，漢堡和沙拉里用的西紅柿，大多也是硬果型。
而軟果型西紅柿，個頭要略小一點，果軟多汁，就是人們記憶中“小時候的味道”，現在是越來越少見了。雖然，軟果型西紅柿在味道上更勝一籌，不過在採購、運輸、銷售等多個環節，這種番茄已經不那麼受歡迎了。
運輸和銷售等中間環節對西紅柿品種的選擇就起了非常重要的作用。軟果型西紅柿運輸比較困難，因為軟，所以碰撞容易破；而硬果型西紅柿，水分含量少，比較瓷實，適合遠距離運輸。
過早摘下未成熟的西紅柿，也會使口感大打折扣
當然，西紅柿的風味下降不僅與品種有關，與土壤、日照、降雨、種植和採摘等許多因素都相關。
現在，需要長途販運的西紅柿，大多是時候採摘都有一個提前量，即在西紅柿還是青澀的時候就採摘，在貯存、運輸的過程中，西紅柿才會慢慢變紅。
但是，這樣的成熟過程會影響澱粉向糖的轉化。西紅柿果實中的糖有約80%來自於葉子，這是在後期才轉移到果實中的，提前採摘會影響到糖的形成，所以味道也會受影響。
另外，化肥的使用也會影響西紅柿的口感。鉀是影響西紅柿口感的重要化學元素，但是在中國，氮肥的使用率遠遠高於鉀肥，因為氮肥的見效更快。
在中國，氮鉀肥使用的比例是1比0.2，而在日本，這個比例是1比1甚至1比2。其實不只是西紅柿，很多水果看起來外表光鮮，但是吃起來沒味道或者口感很差，都是因為氮肥使用過多造成的。
再好吃的西紅柿，放進冰箱，口感也會越來越差
就算你買到了好吃的西紅柿，如果你把它們放進了冰箱，照樣還是吃不到“小時候的味道”。
美國一項研究表明，隨著冷藏時間延長，西紅柿中的揮發性物質含量明顯降低，但糖類和酸類物質並沒有明顯改變。也就是說，進過冰箱之後，西紅柿的酸甜依舊，但卻少了幾分“番茄味兒”。
既然如此，每次少買點西紅柿，不再放進冰箱是否就可以了？恐怕並不會，西紅柿從採摘到銷售，每一步的運輸和貯存都廣泛使用了低溫冷藏，西紅柿的滋味恐怕早就流失了。
日本的種植銷售方法值得學習
1976年，日本關西地區成立了“四葉草合作聯盟”，農戶和消費者通過申請成為該聯盟會員，聯盟旗下的農場負責收取附近農民會員產品，自己也生產一小部分，檢驗合格後，通過配送中心直接投遞到消費者家中。聯盟中的消費者隨時可以造訪任何一個生產者，瞭解這個生產的過程，甚至可以帶著專家去，去查看土壤包括產品測驗。
這樣一來，就可以種植軟果型西紅柿，因為運輸距離不長、消費者明確，所以不用擔心存在磕碰、賣不出去腐爛的問題，不過這種方法缺點是西紅柿的價格會比較高。
漁人草舍
西紅柿，番茄，洋柿子這幾種叫法在我國南北方隨便叫，人們都懂。首先此物種隸屬外來物種，我們中國人在叫法上給它加上西，番，洋的字意，如（洋人，洋火，洋瓷，洋洋蔥，洋芋，洋姜，洋槐，洋馬，洋樓，洋槍，洋炮，洋釘子，洋蠟，西醫，西藥，西方，西域，西洋，番幫，番薯，……等等都是外來物品。
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“西紅柿”是外來物種，又名“番茄”，原產地南美洲，約17世紀後傳入我國。
我們滁州方言稱“西紅柿”為“洋柿子”，老年人白話叫成“洋四子”，其中的“洋”可能就是因為它的原產地是海外的緣故吧。
“西紅柿”果實營養豐富，可以生食、熟食、加工製成番茄醬汁或罐裝儲藏。
“西紅柿”的食用部位為多汁的漿果，沒有成熟的“西紅柿”顏色青黃，味酸澀，成熟後為紅色，肉汁鮮嫩可口。西紅柿炒雞蛋是中國老百姓的一道家常菜，營養又實惠。
文一多
我們叫“火柿子”[呲牙][呲牙][呲牙]
胃老先衰
西紅柿，我們一般是不說的，只叫番茄。
我們這裡地處蘇北革命老區，很傳統，對舶來品的香菸火柴煤油等，一直稱呼洋菸洋火洋油，故而對西紅柿稱之為番茄。連聖女果我們也叫小番茄。
