西紅柿燉牛腩
原料：牛腩1kg，西紅柿300g，洋蔥50g，土豆200g，老薑50g，帶皮蒜30g，小蔥30g，八角5g，香菜15g，香葉3g，草果5g，生抽100g，冰糖30g。
1.牛腩1kg洗淨後切塊備用。
2.西紅柿切塊，洋蔥切丁，小蔥切段，老薑切細粒，帶皮蒜頭整顆洗淨。
3.取一個大鍋，放入油，將土豆煎至表面金黃色，撈起備用。
4.撈起土豆的大鍋，再將老薑，洋蔥，蔥段爆香至金黃色，待香味出來後，再將牛腩放入鍋中炒到表面微微焦黃色後，再依序將西紅柿、生抽醬油、冰糖、草果、八角、香葉放入鍋中，水加至肉的表面，小火燉煮1個半小時。
5.牛腩燉煮1個半小時後，再將先前煎到金黃色的土豆塊放入鍋中，再燉煮15分鐘，等土豆吸滿牛肉的湯汁，就是一道完美的西紅柿燉牛腩。
豇豆拌雞雜
食材：雞雜250克，幹豉豆50克，香蔥花3克。
調料：（蔥段、薑片各10克，料酒15克），紅滷水800克，鹽2克，油辣椒15克，芝麻油、白糖、味精各5克。
做法：
1：雞雜處理乾淨，放入冷水鍋內，加入A料大火燒開，撈出沖洗，放入紅滷水中滷至成熟，取出放涼，切成小薄片。
2：幹豇豆用冷水浸包回軟，放入沸水中焯透，撈出沖涼，與雞雜和剩餘的調料混合均勻，取出裝盤，撒入蔥花點綴。
肉末炒豆角
食材：豆角500克；豬肉碎 200克；小米椒 5克；大蔥 大蒜 適量；生抽 1勺；糖 1勺
老抽 適量；澱粉 1勺；料酒 1勺；鹽 適量；植物油 適量
做法：
1勺料酒、1勺糖、1勺澱粉、1勺生抽抓勻，把肉碎醃製10分鐘豆角、蔥、蒜、小米椒切成丁。鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉末放進去煸炒，加少許老抽調色。炒好後盛出備用。鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中，炒出香味。把豆角放入鍋裡翻炒，邊炒邊加入少量的清水，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟，而且顏色是翠綠的 。豆角成熟之後，加入之前炒好的肉末，加適量的鹽，出鍋前可加少許雞精，翻炒均勻即可。
小米椒爆雞胗
食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒
做法：
1.雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4.炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中熾熱香，下雞胗炒，由於醃製過，就不用再放調料啦。不斷炒到雞胗熟透了，就能夠上菜啦！
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