如今生活好了，以前過年過節才能吃的東西也不稀罕。現在吃飯油水足，平常吃一頓很香，尤其現在天熱，吃太多了也沒有食慾。作為一個農村出來的人來說，大魚大肉雖然好，夏天還是喜歡家常飯。今天就推薦一下涼麵條吧.
在炎熱的夏天裡，永城人喜歡吃一種叫涼麵條的主食。吳大娘剛煮好一鍋麵條，正把麵條撈到盛滿涼水的盆子裡，
過水之後的麵條看起來非常清爽，白白的麵條搭配翠綠的莧菜葉子，如果說農家飯也講究色美的話，這種顏色非常適合在炎熱的夏天食用。
吳大娘家裡有一臺小型的軋面機，原來都是手擀，在冬天軋一盆麵條渾身暖和，夏天軋完則是滿頭大汗，不過現在都改成電動了，只用摁開關即可。
準備一頓午飯，往往是夫妻兩個人的事情，韋大爺坐在院子裡搗蒜汁，他手裡這套“裝備”已經用了幾十年，冬天閒置，夏日忙碌。
在韋大爺搗蒜汁之前，吳大娘去了院子外一趟，村子裡長著一棵花椒樹，這棵樹屬於某一家，但是使用權幾乎是全村的，誰家需要吃了就去摘幾片葉子，不用給主人打招呼。
在韋大爺的蒜臼裡，除了蒜瓣和花椒葉，還有幾粒粗鹽。
為了準備今天這鍋麵條要用到的食材，吳大娘去了院子外一趟，然後其他的就在院子裡解決了，瓜架子上摘一根黃瓜，順手掐了一把莧菜，在採摘後半個小時之內，它們就到了主人的碗裡，這種新鮮只有生活接近自然的人才能享用。農村人自給自足嘛！
廚房是半開放式的，在吳大娘忙乎麵條和菜的時候，韋大爺已經用柴火燒了一鍋開水，竄出爐膛的火苗有一拃高，這火正適合下面。
蓋上鍋蓋，揭開鍋蓋，用筷子在鍋裡攪動，如此三遍之後，這鍋面就算煮熟了，面的寬度取決於這家人的喜好，大多數時候也是當家人的喜好。
院子裡這塊小水泥板，就是吳大娘的“工作臺”，韋大爺坐在院子裡的軟床上看著麵條、過水、澆蒜汁，鍋裡的“白湯”並沒有倒掉，原湯化原食的道理，在鄉村深入人心。
在缺少油水的年代，這一碗涼麵挑能填飽肚子，又不失美味，還能節省炒菜用的油鹽調料，如今大概只有老年人還在眷戀這種味道，年輕人會覺得沒有炒菜怎麼能行。
在吃了幾筷頭之後，吳大娘想起了屋裡的“芝麻鹽”，這是一種可以媲美芝麻醬的調料，雖然蒜汁裡放的有小磨香油，但是芝麻鹽的滋味更讓人慾罷不能。
吃膩了大魚大肉，
你喜歡吃嗎？
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