悠悠千年，
滄海桑田。
湛河區這片熱土，
不但創造了燦爛的文明，
諸多美食和特產也薪火相傳，
直到今天，
依然令人垂涎。
十 大 美 食
1
曹 鎮 水 席
曹鎮水席始於北宋，
經過歷代主廚的改革創新，
目前已形成前八品（冷盤）、
八大件（熱菜）、八掃尾（湯品）
為主的二十四道菜品，
外加兩道麵點，
冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。
目前，曹鎮水席除農村待客外，
門店集中於平桐路湛河區段邢鋪村周邊。
前不久，
湛河區專門成立了水席文化研究會，
指導曹鎮水席向產業化發展。
2
北 渡 蒸 碗
北渡蒸碗選用本地土豬肉、
羊肉、柴雞、鮮魚為食材，
製作時先用雞蛋粉芡裹肉，
油鍋炸成半成品，上籠屜蒸兩小時，
待到上桌時再將其加熱即可。
典型菜品有扣肉、小酥肉、
雞塊、魚塊等，
經營門店主要位於湛河區
北渡街道北渡村周邊。
3
鐵 鍋 燒 鵝
清代以來，
沙河流域流傳著一種古老的燒鵝技法，
經多代傳承，自成體系。
如今，湛河區北渡街道油坊頭村，
葡萄採摘園農家院的鐵鍋燒鵝一菜，
就源於這一技法。
這道菜以一年三個月以上的柴鵝為原料，
鐵鍋熬炒，風味獨特，廣受食客好評。
4
曹 鎮 滷 肉
曹鎮滷肉以百年老湯、
豬肉、香辛料為主要原料加工製成，
顏色紅潤悅目，香糯濃醇，
鹹甜適度，肥而不膩，老少皆宜。
目前，產地主要集中在
湛河區曹鎮鄉曹東村，輻射周邊各村，
是遠近聞名的鄉土特色美食。
5
齊 務 龍 蝦
今年以來，
湛河區曹鎮鄉齊務村在稻田、
荷塘養殖數百畝小龍蝦，
並在荷塘旁邊建起小龍蝦特色飯店，
開啟了“觀齊務美景，品美味龍蝦”的
特色休閒農業觀光項目，
受到廣大市民的一致好評。
不久前，湛河區在該村舉辦了
首屆現代農業示範園區小龍蝦美食節，
盛況空前。
6
苗 侯 餄 烙 面
餄烙面始於漢唐，盛於明清，
是一道用料考究、獨具特色的風味麵食。
湛河區河濱街道苗侯餄烙面，
在傳統工藝的基礎上加入人參、枸杞、
草果等20多種中藥材，
並精選本地山羊肉，熬製高湯，
味道香而不膩，極為鮮美。
目前，苗侯村苗張路兩側
已有餄烙麵館8家，
“餄烙一條街”初具規模。
7
蘸 汁 羊 肉
湛河區蘸汁羊肉，
採用本地山羊肉為食材，
白湯煮肉，肉熟後以大塊盛盤，
趁熱以蒜汁、芝麻醬等調味料蘸而食之，
清香撲鼻，餘味悠長。
經營門店在湛河區多處均有分佈，
其中以曹鎮鄉最為有名。
8
馬 朝 輝 燒 雞
湛河區高陽路街道楊西村“馬朝輝燒雞”，
是一家經營20多年的老店。
經過反覆實踐，
該店在選雞、宰殺、撐型、烹煮、
用湯、配料等方面摸索出一套經驗。
經過三十多種中草藥精心滷製，
雞肉瘦而不柴、肉香骨酥，口感純正，
在我市久負盛名。
9
任 莊 豆 腐
湛河區荊山街道任莊村，
以傳統工藝生產的豆腐非常有名。
任莊豆腐的原料為本地大豆，
經過浸泡、磨漿、點滷、壓實等傳統步驟，
做出的豆腐不但味道鮮美，
而且含有鐵、鈣、磷、鎂等
人體必需的多種微量元素，
素有“植物肉”之美稱。
目前，任莊村豆腐作坊有20多家，
產品供不應求。
10
紅 心 鴨 蛋
湛河區紅心鴨蛋，
是當地農民用祖傳經驗優育麻鴨，
食用大量魚蝦、水草所生，
含有人體所需的蛋白質、鈣、硒、
鋅、卵磷脂、食用綠色素等營養成分。
質地粘韌、富有彈性、香味濃郁，
有祛瘀生新、開胃健脾之功效。
十 大 特 產
1
曹 鎮 大 米
湛河區曹鎮大米，
採用白龜湖優質水源灌溉，
按照綠色食品種植要求，
從育秧、插秧、管理、儲存、加工等
各個環節嚴格按照技術規程操作。
曹鎮大米顆粒飽滿、顏色青白、
飯粒油亮、香味濃郁。
目前曹鎮鄉稻米種植面積達1.5萬畝，
年產優質稻米7500噸。
2
食 品 調 料
湛河區的食品調料生產，
主要是以轄區的
河南省石人山食品有限公司、
平頂山市李大廚食品有限公司、
平頂山市喬家食品有限公司、
奎星調料廠為代表的。
這幾家公司具有國內先進的生產線，
他們生產的雞粉、雞精、香辣一品、
香鮮一品、燒烤系列調料、火鍋系列調料、
生菜色拉醬系列調料等
多個系列100多個調味品種，
暢銷全國各地。
3
時 令 鮮 果
近年來，
湛河區發展小雜果基地3000畝，
每年出產優質水果90萬斤。
主要包括焦莊村、潘莊村的
鮮桃和晚秋黃梨，
油坊頭村、五虎劉村的
獼猴桃、葡萄、西瓜、貢梨，
平桐路、高速引線兩側的草莓等等。
目前正在採摘的有焦莊村的鮮桃、
油坊頭村的獼猴桃和葡萄。
4
曹 鎮 米 線、米酒
曹鎮米線、米酒採用曹鎮優質大米制成，
含有豐富的碳水化合物、
維生素、礦物質及酵素，
特別適合休閒快餐食用。
釀酒剩下的糟粕，
再加上食鹽混合後，叫“糟麻”，
曹鎮人把他貯藏起來作為長期煮湯之用，
亦有人把它和鮮魚一起煮，
味道極佳。
5
鮮 魚、牛 羊 肉
近年來，湛河區在以曹鎮鄉為中心，
大力發展優質牛羊肉生產的同時，
在沙河沿岸、白龜湖順壩路沿線，
發展起3500畝特種水產養殖基地，
引進鯉魚、草魚、花鰱、元魚等名優品種，
年創產值超過5000萬元。
6
蓮 藕 、蓮 子
湛河區在大黃莊、齊務、油坊頭、
梁李等村發展荷塘近千畝，
畝產蓮藕4000公斤以上，
同時還出產大量的優質蓮子。
特別是齊務村出產的“水果蓮子”，
清香撲鼻，入口甘甜，
深受遊客喜愛。
7
姚 孟 蜂 蜜
位於湛河區姚孟街道姚孟村的
平頂山市興元養蜂專業合作社，
在負責人張興元的帶領下，
目前加盟養蜂戶達301家，
遍佈全市鄉村山區。
2011年該合作社榮獲
全省養蜂示範合作社殊榮，
他們生產的興元蜂業牌蜂蜜、蜂花粉、
蜂王漿、蜂蠟、蜂膠等原生態、
純天然蜂產品貨真價實，
深受消費者歡迎。
8
金 味 仔 香 菇 醬
位於湛河區曹鎮鄉的
平頂山金派食品有限公司，
將百年傳統的滷製工藝
和現代化技術完美結合，
生產出了金味仔香菇醬等產品。
金味仔香菇醬以獨特的工藝製成，
粒粒香菇，勁道飽滿，醬香濃郁，
是佐餐、烹飪的升級之選。
9
享 豐 肉 食 品
位於湛河區馬莊街道的
平頂山市享豐肉類食品有限公司，
是全市最大的肉品加工基地，
擁有標準化高低溫肉製品生產線、
5000噸大型冷庫、
100萬頭∕年生豬屠宰生產線。
主要產品是鮮肉、火腿腸為代表的
生鮮系列和高溫系列，
曾獲得河南省肉類協會副會長企業、
河南省誠信經營企業、
河南省著名商標等多項榮譽稱號。
10
漢 伯 克 烤 腸
位於湛河區北渡街道謝莊村的
平頂山市漢伯克食品有限公司，
擁有完全符合國家相關標準的
食品生產車間和完整的冷藏系統，
主要生產醬滷類、灌腸類、冷凍類
三大系列40多種產品。
日產量80噸，
其中臺灣烤腸日產量可達60噸，
是平頂山市農業產業化龍頭企業、
食品衛生示範企業。
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