今天就是中秋節啦！今年小探因為各種各樣的原因沒能回家和家人團圓，真的想家！沒辦法，只能自己在這裡。所以，今天想要分享給大家一道菜，希望可以給一樣沒有回家的朋友們一點家的味道！——松鼠桂魚
準備食材
鱖魚（一條）、薑片（一片）、蒜末（兩顆）、豌豆（少許）、玉米粒（少許）、番茄醬（適量）、醋（一勺）、鹽（一勺）、糖（四勺）、料酒（50毫升）、生粉（適量）
做法步驟
1.鱖魚斜切下頭，魚鰭保留做松鼠的耳朵，從斷頭出片下兩側魚肉，尾部不能切段，中間的脊骨切下來。兩片魚胸肉連著尾巴。再把魚胸肉處的大刺，斜切下來。
2.魚肉上用刀切菱形紋路，注意斜著下刀，這樣花型比較漂亮，不能切斷魚皮，完整的連在魚皮上。
3.料酒中加少許鹽，一片姜魚肉朝下醃製半小時。
4.拎起來，醃製過的魚肉花紋更加明顯
5.拍上生粉，注意各個縫隙，抖掉多餘的生粉，魚皮和魚尾巴也拍上粉，魚頭也是
6.鍋裡燒熱油，淋魚肉使之定型
7.定型後全部入鍋中火炸至金黃酥脆
8.再炸魚頭，注意魚頭用筷子稍壓塑形，讓松鼠耳朵翹起來，可愛！
9.炒蒜蓉，豌豆，玉米粒
10.加番茄醬，水，醋，鹽，糖，生粉勾芡
11.趁熱淋上魚身。
是不是非常美味呢！
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