三汁雞翅燜鍋
食材：雞全翅 1200克、胡蘿蔔 100克、土豆 250克、紅薯 250克、洋蔥 100克、香芹 100克、青椒紅椒 各一個、甜麵醬 2湯匙、蠔油 2湯匙、番茄醬 2湯匙、生抽 2湯匙、蜂蜜 1湯匙、大蒜 100克、鮮姜 50克、鹽 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 2茶匙、黃油 20克、植物油 2湯匙；
做法
1.雞翅清洗乾淨，各種蔬菜洗淨，大蒜去皮剝成蒜瓣，生薑切片、30克洋蔥切絲，雞翅從關節處切開，用1茶匙鹽、25克生薑、30克洋蔥、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓勻醃製30分鐘；
2.把甜麵醬、蠔油、番茄醬、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子攪拌均勻成醬料，土豆、胡蘿蔔、紅薯去皮切滾刀塊，剩餘的洋蔥切塊，香芹切段、青紅椒去籽切片；
3.鍋燒熱，放入植物油和黃油，燒至5成熱，放入洋蔥、生薑、蒜瓣炒出香味，再放入胡蘿蔔、土豆、紅薯塊略炒；
4.然後把醃製入味的雞翅擺入鍋內，醃製的調味料也一併放入，鍋內加入半小碗水，然後把調好的醬汁倒入鍋內，用鏟子在雞翅上面抹勻，搞好鍋蓋，大火燒轉小火燜煮20分鐘；
5.最後放入香芹段、青紅椒片翻炒均勻即可出鍋；
辣椒豬肚絲
食材：豬肚，紅辣椒，大蔥，生薑，生抽，料酒，
做法：
1.豬肚洗淨，紅辣椒切絲。大蔥切段，生薑切塊。
2.鍋里加清水，加姜塊，豬肚焯水撈起，切成豬肚絲。
3.鍋裡熱油，放入辣椒絲、蔥段、薑絲爆香。
4.倒入豬肚絲，不斷翻炒。中途加點料酒。
5.即將出鍋的時候，加生抽調味。
蒜香回鍋排骨
食材：排骨500克 料酒1勺 生抽2勺 胡椒粉1茶匙 鹽1茶匙 糖1勺 澱粉2湯匙 大蒜1頭 老抽1小勺
做法：
1.排骨剁成小塊洗淨
2.加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉，抓勻，醃製30分鐘
3.醃製好的排骨，入油鍋炸制金黃
4.撈出瀝乾油備用
5.大蒜剁成蒜末，起鍋熱油，加入一半蒜末炒出香味
6.加入排骨，生抽，老抽翻炒均勻
7.加白糖、鹽、剩餘蒜末翻炒均勻出鍋即可
水煮牛肉
食材：牛肉400克、油麥菜2棵、香芹2根、青蒜1根、小蔥1根、生薑1塊、蒜瓣4瓣、幹辣椒適量、1茶匙、薄鹽生抽2湯匙、糖2茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、水澱粉2茶匙、郫縣豆瓣醬1大匙、水適量、菜籽油適量
做法：
1.牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麥菜洗淨切段瀝乾備用；（幹辣椒切段、蒜苗切末、蔥切末最後用）
2.片好的牛肉放入碗中，加鹽、薑末、醬油、料酒、胡椒粉，最後加水澱粉調勻醃製20分鐘；
3.牛肉醃製期間，鍋中加水燒開，下切好的蔬菜燙至斷生；
4.撈出瀝乾後墊入碗底備用；
5.炒鍋中放油燒至七成熱，下郫縣豆瓣醬用中火慢慢炒香成紅油狀；
6.下料酒、部分蒜末炒勻後加清水，再加1湯匙薄鹽醬油和2茶匙糖燒開；
7.然後把醃製好的肉一片片放在紅油湯中焯熟；出鍋前勾薄芡，連湯盛入墊了蔬菜的碗中；
8.接著均勻的撒上幹辣椒段、剩餘的蒜末、青蒜末、蔥碎、辣椒粉、花椒粉，燒熱適量油，澆上即可
酸辣脆藕
食材：藕一根、老乾媽豆豉辣椒醬或油辣子一勺、陳醋兩勺、生抽一勺、糖一小勺、鹽三分之一小勺、蔥花適量、乾紅辣椒三個、花椒半勺
做法：
1.藕去皮洗淨切片，泡到涼水裡備用，水裡滴點白醋。蒜末，薑絲，青紅辣椒絲，蔥花，幹辣椒段，花椒備用
2.把藕從泡的水裡撈出來，鍋裡燒開水，下藕片煮兩分鐘，撈出過兩遍涼水，瀝乾水分備用
3.熱鍋涼油，煸香姜蒜幹辣椒和花椒
4.放入藕片翻炒幾下
5.加入一勺老乾媽豆豉辣醬
6.一勺生抽，兩勺陳醋
7.一小勺白糖，三分之一小勺鹽，翻炒均勻
8.放入青紅辣椒翻炒幾下
9.放入蔥花略炒出鍋
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